涼拌麻辣土豆絲，爽口快手小菜，脆爽開胃

北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者

涼拌麻辣土豆絲

By 一溪月

微麻，微辣，脆，爽口快手小菜。

原料：土豆、香菜、小米椒、鹽、生抽、陳醋、香油、花椒油。

做法步驟：

第1步、香菜，小米椒（也可以用辣椒油）。

第2步、土豆去皮洗一下。

第3步、用瓜擦擦成細絲。

第4步、沖幾遍清水，以去除土豆絲上的澱粉。

第5步、鍋內適量水開，土豆絲焯至斷生立馬撈出過涼水，一定不要焯過了，失去爽脆口感。

第6步、過涼的土豆絲。

第7步、香菜小米椒放土豆絲上，適量鹽，生抽，陳醋，香油，花椒油調味。

第8步、拌勻裝盤。

第9步、成品。

第10步、成品。

來自 美食天下 一溪月 的作品。

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