優質創作者
輔 料 菠菜150克，紅辣椒100克
調味料 蒜末、姜末、料酒、生抽、糖、辣豆瓣醬、香油各適量
制作過程
1．羊肉片用生抽、料酒、糖、辣豆瓣醬拌勻，醃漬30分鐘；菠菜切段，紅辣椒切末。
2．起鍋熱香油，放入羊肉片略拌炒至散，盛起備用。
3．另起鍋熱香油，放入辣豆瓣醬、蒜
末、姜末、紅辣椒末炒香。
4．再放入菠菜段炒均勻，加入羊肉片拌炒入味即可。
營養解析：
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經，具有補血止血，滋陰平肝，助消化之功效。
名廚提示
可先用沸水燙一下菠菜，以減少菠菜中草酸含量，以免影響人體對鈣的吸收。