粵菜發源地，佛山不光有詠春拳，還有令人垂涎欲滴的美食

醞紮蹄

佛山紮蹄是廣東省佛山市的一道傳統名菜，屬於粵菜系，該菜品流傳一百多年，以老字號得心齋制作為佳品。佛山醞紮蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。

盲公餅

是廣東省佛山地區的特色傳統小吃，創制於清代嘉慶年間。盲公餅是由一盲公的兒子創制的，由於購買者習慣到盲公處買餅，人們稱為盲公餅。盲公餅主要制作原料有糯米、花生、食糖、芝麻、豬肉、綠豆粉、熟豬油等。食之甘美酥脆，美味可口。

狀元及第粥

狀元及第粥是佛山特色風味美食，據傳明朝時倫文敘幼時家中貧困，為報粥販贈粥之恩，高中之後將粥命名為及第粥。及第粥既有粥水的鮮甜，又有粥料的鮮美，常見粥料有豬腸、瘦肉、豬腰、豬肝和瑤柱等，營養十分豐富。

牛雜

嶺南一帶都很流行吃鹵牛雜。佛山的街邊有很多牛雜店，門口就能看到一口大鍋裏鹵著牛雜、蘿卜、豆幹等。選好想要的，老板會剪給你，還可以選擇加甜醬還是辣醬，拿竹簽紮著吃。好的牛雜店，鹵水都是多年秘制的，鹵出的牛雜濃鬱鮮美。除了這種小吃店，也有專賣牛雜鍋、或者牛雜粉面的店，不過主料都是鹵牛雜。

陳村粉

陳村粉，是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬廣府粵菜。其特點是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結合，烹制不同的菜式，食用後回味無窮。跟隨時代的發展，經不斷創新，陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種，激增至近七十種，而且風味各異。蒸著吃糯、炒著吃爽、滾著吃韌，據食客反映，以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。

柱候雞

柱候雞，是廣東省佛山市的特色小吃，為清代佛山廚師梁柱候所創制。已有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師梁柱侯所創制。主要制作原料有雞肉、柱候醬、豬油、料酒、味精、麻油、濕生粉、蔥白、生抽等。食之骨軟肉滑，香味濃鬱。

張槎沙口筍宴

張槎沙口筍名氣遠揚已久，當年美國總統尼克松訪華，張槎筍就曾被專機運送到北京招待貴賓，堪稱國筍！沙口筍外形頭大尾小，中間彎曲，成煙鬥狀，吃起來爽脆無渣、味道鮮美。一支上好的沙口筍重量在2.5公斤以上，不過能吃的部位只有一半，顯得更為珍貴。

毋米粥

佛山的毋米粥頗具特色，制作時選用上乘大米放入事先熬制好的雞湯內，文火經過數小時精心熬煮，直至看不見米粒，過濾掉粥渣，粥底香滑黏稠，入口柔滑鮮甜。毋米粥常用來做粥水鍋底，以海鮮貝類先涮，奠定火鍋底味，其他食材依次加入，美味層出不窮。

倫教糕

倫教糕起源於順德倫教鎮，歷史悠久，上過《尋味順德》紀錄片，頗受食客喜愛。制作時采用米漿，然後加入白糖後發酵蒸制，出品顏色潔白，味道清甜。倫教糕還可以采用黃糖制作，顏色微黃，味道要更甜一點。

我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治愈效果。不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。