這美食，九月吃它正好，膳食纖維超高，經常吃它，吃出健康好身材

美食達人，優質創作者

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導語

這道美食，九月吃它正好，膳食纖維超高，與白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即營養美味又超級好吃。

金秋九月，收獲的季節。此時，正是玉米成熟的時候，這個時候，玉米田是一年中最漂亮的，經過一個夏季充沛的陽光和雨水的哺育，玉米杆和葉子都綠得發黑，仿佛擠一下，就可以從裏面滴出墨來。整個玉米的顏色已由夏季的綠色變為現在的五彩繽紛。一個個金黃橙亮的玉米穗子，被一層層幹葉子包裹著，含苞待放的樣子，掛在一棵棵已經幹癟的玉米杆上，等待著農民們顆粒歸倉。

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玉米的營養價值

說起玉米，它渾身都是寶，玉米杆可以做飼料，在農村還能當柴燒；玉米須可以當藥材。果實玉米粒更是用途廣泛，可以做飼料、做澱粉、做爆米花、做玉米面，這些可都是一些基礎食材。用玉米加工的食材做成的美食更是無計其數、美不勝收。這道美食，九月吃它正好，膳食纖維超高，與白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即營養美味又超級好吃。

玉米的營養價值很高。玉米屬於糧谷類食物，是營養豐富的粗糧，含有豐富的澱粉和膳食纖維，可以給人以很好的飽腹感。另外，玉米還含有豐富的維生素（如維生素E等）以及鉀、硒等微量元素和黃酮類抗氧化物質。因此，用玉米代替主食，控制好量，對於幫助減肥、控制體重還是有效果的。

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玉米面窩窩頭的做法

今天給大家分享一道“玉米面窩窩頭”的做法。這道菜的主要做法是：用玉米面與白面一起發酵後做成窩窩頭，然後用蔬菜了雞肉丁一起炒制一個配菜，吃的時候把配菜盛進窩窩頭裏一起吃，味道非常好吃。這道美食，九月吃它正好，膳食纖維超高，與白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即營養美味又超級好吃。

下面給大家分享一下這道美食的具體做法：

主要食材：
玉米面200克，白面500克，酵母5克，白糖6克。

配 料：
青椒，胡蘿卜，雞肉，鹽，糖，生抽，耗油，胡椒粉，玉米澱粉，蔥姜蒜。

做法步驟

第一步：
白糖、玉米面和白面放進盆裏，酵母用溫水化開，分次加入面中，邊加邊攪拌，先把成和成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵2個小時，如果想快一點的可以把面盆坐在熱水裏，這樣發酵時間可以減半。將面發至2倍大就要可以。

第二步：
面發好後取出，放在案板上先揉5分鐘，再把面措成長條，切成一個個大小均勻的面擠，然後把面擠做成一個中間有個小窩的生面饃坯，最後把窩窩頭生坯放在蒸籠上不開火醒面20分鐘。

第三步：
20分鐘後，蒸鍋開火上汽後蒸20分鐘。

第四步：
蒸窩窩頭的過程中，我們來炒一個配菜。先把青椒、胡蘿卜、雞肉切成小丁，把蔥姜蒜切成末。把雞肉用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水澱粉上漿10分鐘，胡蘿卜丁焯一下水。

第五步：
先用生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、玉米澱粉和清水調制一個料汁。炒鍋加油，燒熱後下入上過漿的雞肉丁炒變色，再放入蔥姜蒜末爆香，然後放入胡蘿卜丁、青椒丁翻炒片刻，倒入調好的料汁，快速翻炒至湯汁變稠後出鍋裝盤。

第六步：
把蒸好的窩窩頭出鍋後與配菜一起擺盤，即可上桌。

一道美味的“玉米面窩窩頭”分享給大家，窩窩頭裏放上配菜一起吃，即有玉米面的清香，又有配菜的鮮香，吃起來非常好吃。大家不妨一試！

小貼士：

1、注意兩種面的比例，玉米面放多了窩窩頭會發硬，口感不好。

2、不會揉窩窩頭坯的朋友，可以到百度查一下，照著多做幾次就會了。

3、吃玉米面窩窩頭再配一碗玉米糝湯，更加好吃美味

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