品味安徽馬鞍山的特色美食味道

美食達人

在竹園路和朝陽路之間的小巷子裏有一家新味牛尾巴湯，想必許多馬鞍山的資深吃貨都不陌生，但是如果你是第一次去的話，沒有相熟的人帶路還真心不好找。近10年來，新味憑借四樣菜籠絡了不少老食客：牛尾巴、加粉絲、加包菜和涼拌黃瓜。他們家的生意好到什麼程度呢？只要飯點去 ，基本都要排隊，店裏坐不下了，就在外面搭個紅棚子，坐裏面吃。

口袋鴨是馬鞍山的特產美食，具有湯鮮爽、味醇厚、開胃滋補、回味悠長等特點。小編小時候就吃過，不過由於加了中藥材，小孩子有點吃不慣，等到大了之後再次品嘗，卻發現是那麼的美味誘人。

送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一帶的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農曆12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅，用豆幹，肉，蔬菜或鹹菜等為餡，用素油煎出舉家共食，迎接小年。

當塗金菜地茶幹是安徽省馬鞍山市當塗縣的特產。金菜地茶幹是傳統的地方名產，選用優質大豆為原料，配以隔年陳醬，桂皮、甘草、雞汁等二十餘種調料采用傳統工藝制作而成，是家庭、飯店、茶館必備，野餐、饋贈上選之佳品。

生熏仔雞成品金黃油亮，香氣濃鬱，肉質鮮嫩，熏香中帶有茶葉清香，風味獨特。煙熏是安徽沿江一帶擅長的烹飪技法，其烹制特點為熏時淋水，熏中有蒸，使整雞內部熟透。對人能健脾開胃調理，補虛養身調理。

每當一天的結束時，總會想來一碗肥腸米線，來犒勞自己一天的繁忙一大塊塊的肥腸，吃到口中除了滿足只有滿足，肥腸做的口感十足，並沒有油膩膩的感覺。再來一口湯，味道十分鮮美，豬骨慢燉把精華都慢慢熬制出了。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。一碗米粉好不好吃，米線至關重要，當塗米線細膩爽滑，吃了還想吃。

封扁魚，是含山縣獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統醃制、鹵泡制作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

烤方肉亦稱烤方，是當塗縣城辦盛大筵席必備佳肴，有70多年歷史。
用淘米水洗淨肉皮，邊洗邊刮。烤時用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再塗麻油於肉皮，邊塗邊烤，烤熟後，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。