洋蔥這樣做實在太香了，不炒不煮不涼拌，上桌分分鐘搶吃光

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2、
先來處理一下洋蔥，將咱們准備好的洋蔥先去掉頭部，再去掉尾部，然後把外面的老皮去掉，再從中間對半切開，然後再對半切開，將一個洋蔥分成差不多大小的四瓣。將洋蔥瓣放到一個大碗中，加入清水浸泡五分鐘。用清水浸泡洋蔥的目的，咱們在之前也說過是為了使洋蔥切起來不辣眼睛。

3、
將准備好的雞胸肉清洗幹淨並控幹水分，然後剁成肉末，將剁好的雞胸肉末放到大碗中，再向裏面加入適量的食用鹽，蠔油，花椒粉，生抽和十三香，再加上一點澱粉。然後將雞胸肉末攪拌上勁，攪好之後放入蔥花攪勻醃制五分鐘。

4、
將泡好的洋蔥切成碎丁，切好後放到肉末中，一起攪拌，攪拌均勻之後先放到一旁，咱們的肉餡就這樣完成了。然後將咱們准備好的五個雞蛋打到一個大碗中，加上一點澱粉，將其攪散，攪散之後先放到一旁。准備一口平底鍋，平底鍋最好使用不粘鍋。先將平底鍋燒熱，然後刷上一層食用油，一定要均勻一點。

5、
把雞蛋液倒入鍋中，煎成一個雞蛋皮，一定要煎得薄薄的，煎好之後取出。將肉末放到雞蛋皮上，然後將雞蛋皮卷起來，再切成梯形小段，切好後在每個梯形上切幾刀頂部不要切斷。

6、
鍋中燒油等油溫達到五成熱的時候，咱們把蛋卷放到漏勺上，然後再把漏勺放到油中去炸，在炸的時候用筷子捏住梯形小段沒有切開的一頭，一直炸到蛋卷定型，定型後再放到鍋裏炸兩分鐘，炸到焦黃酥脆咱們就可以控油撈出來了。

7、
鍋中放入適量的番茄醬，生抽，白醋，清水熬開，然後再加入准備好的水澱粉，將其熬成糊狀。熬好後關火出鍋澆在蛋卷上，一道非常美味的糖醋蛋卷就這樣完成了。

小貼士

1、雞蛋皮要煎得薄一點。

2、炸雞蛋卷的時候要用小火慢炸。

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