分享一款荷包蛋香菇小炒，鮮嫩美味又好吃，不錯的居家營養美食

美食達人，優質創作者

一聊到荷包蛋，相信很多人都會在煮面的時候，或者吃早餐的時候煎上一兩個，以增添不一樣的營養以及風味。

而對於筆者來說，如果能把荷包蛋運用到炒菜中去，相信對於家常小炒這個系列的美食來說，應該算是一種不小的突破。

也正是因為這個想法，筆者昨天去菜市場買了一些青紅椒和香菇，在經過簡單的烹飪之後，終於誕生出了一款非常不錯的荷包蛋香菇小炒。

對於這款美食來說，食材配比非常簡單，連炒制的方法都是入門級操作。

如果您對今天是款美食也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

美食名稱：荷包蛋香菇小炒。

准備原料：雞蛋三個，新鮮的香菇十個，青，紅菜椒各一個（喜歡吃辣的，可以買辣一點的品種），蔥蒜少許。

輔料准備：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，澱粉，小蘇打即可。

第一步：首先我們把香菇放入一個碗中，加入300毫升的清水，2克鹽，兩勺澱粉，3克小蘇打，適當攪拌30秒，浸泡六分鐘。對於這步來說，香菇作為菌類之中鮮味比較獨特的存在，所以會吸引一些小昆蟲“駐紮”在菌菇內部，而鹽、澱粉和小蘇打的搭配，不僅能讓蟲卵自動跑出，而且能進行初步的殺菌和去汙處理。

第二步：隨後把香菇用清水漂洗幹淨，切成片之後，放入300ml的沸水鍋中焯水兩分鐘撈出控水備用。

第三步：平底鍋刷一層食用油，預熱30秒後轉中小火，隨後把三個雞蛋打入鍋底，慢慢煎至荷包蛋的狀態即可；因為具體操作都非常的簡單，所以筆者在這裏就不過多介紹了；之後我們把荷包蛋取出，切成小塊備用；再把青紅椒分別滾刀切塊。

第四步：鍋中加入適量的油，五成油溫先倒入蔥蒜片爆香，然後再把青紅椒段倒入鍋中，大火翻炒一分鐘。

第五步：隨後把焯水好的香菇片和處理好的荷包蛋一並倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘後，加適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，再次翻炒1分鐘就可以出鍋品嘗了。

相對於今天這款家常小炒來說，即便對於烹飪小白來說，應該也是非常簡單的存在。如果您對這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。