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小編的世界 優質文選 老饕
大魚大肉吃多了？來份熗拌黃瓜解解膩，清脆爽口，入味又好吃
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2020年10月04日 -
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百家榜創作者,美食達人,優質創作者
現在正是國慶假期，串親訪友難免會吃多大魚大肉，餐桌上的一些涼拌小菜肯定不能少，今天用黃瓜做一道開胃小菜，清脆爽口又入味，餐桌上總是最受歡迎的一道。
1.把黃瓜切去頭尾，先切成5厘米的長短，每一段黃瓜切成四半，再把黃瓜瓤單獨切下。
2.切好的黃瓜放入大碗中，加入1克白糖和2克食鹽，抓拌至食鹽融化後醃制30分鐘。
3.黃瓜瓤比較軟，加入少許白糖攪拌均勻，這樣糖漬的做法，清香微甜，小朋友們最喜歡。
4.准備幾粒紅辣椒，剪成辣椒絲，要是不喜歡吃辣可以把辣椒籽去除，再准備幾粒大蒜切成蒜末。
5.小碗中加入3克味極鮮、3克香醋、2克香油，把調料攪拌均勻後備用。
6.黃瓜醃好以後會滲出很多水分，用力把黃瓜內多餘水分擠出，水分越少黃瓜的口感越清脆。
7.把黃瓜放在盤中，表面碼放上蒜末和紅辣椒，燒一些熱油澆在上面，用高油溫激出香味，最後再淋入准備好的調料汁，這樣一道熗拌黃瓜即可完成。
黃瓜這樣做，清脆爽口又入味，簡單易做，一切一拌就能上桌，不管佐餐還是下酒都很好吃，希望您能夠喜歡。