家常紅燒茄子，不用油炸，軟糯入味，拌飯超美味，新手零失誤美食

安與松露

美食達人，優質創作者

用料

茄子2個，蒜5瓣，澱粉2勺，味極鮮1勺，蠔油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟

1、先把茄子沖洗幹淨，切成滾刀塊，喜歡的話切成條也可以，放入菜盆裏撒1勺鹽，抓拌均勻，醃20分鐘左右；

2、茄子殺出湯後，用手擠幹水分，倒入澱粉，用手抓勻，讓每塊茄子盡量都裹上澱粉；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後放入醃好裹好澱粉的茄子，中小火翻炒，外殼變硬即可；

4、倒入味極鮮、蠔油、鹽、糖翻炒均勻，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮5分鐘左右，中間記得翻炒一下；

5、出鍋前，把蒜末撒進去翻炒均勻，出香味就可以關火出鍋啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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