冬天，這“百菜之王”正當季，維生素C是梨的4倍，簡單一炒滋味香

與食為伴

美食達人，優質創作者

白菜在冬季如此受人喜歡，除了價格相比較便宜之外，特別是白菜葉子經寒霜一打，就格外的清甜爽口，更為鮮美，簡單清炒，那滋味也美的不得了。

白菜的營養價值高，膳食纖維含量高達90%以上，維生素，胡蘿卜素含量也極其豐富，其中大白菜的維C含量比梨高4倍，一杯白菜汁的鈣含量能與一包牛奶相媲美，所以說“千菜萬菜不如白菜，”它可是名副其實的“百菜之王”，冬天裏營養和味道兼具的大眾食材。

白菜，可涼拌，炒食，鹽醃，醬漬，煲湯，做餡，樣樣能完美搭配，因此小編也叫它“百搭菜”，正如俗語說；“肉中就數豬肉美，菜裏唯有白菜鮮。”接下來我們就用白菜和肉片搭配，做道家常菜，白菜炒肉片。這道菜既有肉的香濃，又有白菜的清香，做法簡單，美味下飯，厚大的白菜幫入口發出“滋滋”聲響，格外潤口，菜葉吸收了肉的香味，配上米飯，啖之有香，香中有味，真得是鮮香爽口好滋味，喜歡的話，不妨嘗試下吧，做法分享給大家。

白菜炒肉片制作方法

食材：白菜葉350克，豬肉片150克，雞蛋1個，黑木耳20克，大蒜5克，生姜3克，幹紅辣椒2克。

用料：料酒5克，生抽3克，老抽1克，白糖1克，雞精1克，水澱粉15克，鹽適量，油適量。

第一步，豬肉片洗淨瀝幹水分，加入料酒，生抽和少許鹽，再打入雞蛋蛋清抓勻，醃制15分鐘入味，起鍋倒入適量油小火燒熱，下入肉片劃散，炒至肉片變色後關火撈出控油待用。

第二步，白菜葉洗淨瀝幹水分，白菜幫和白菜葉分別切成2厘米大小的方片，黑木耳冷水泡發擇淨根蒂，洗淨撕成小片，大蒜和生姜分別切末，幹紅辣椒剪成兩段去籽備用。

第三步，另起鍋倒入少量油燒熱，下入蒜末，姜末和幹紅辣椒用小火炒出香味，放入白菜幫和黑木耳轉大火炒上2分鐘，炒到食材變軟就行。

第四步，加入白菜葉和炒好的肉片一起攪拌，加入老抽，白糖，雞精以及適量鹽調味攪勻，蓋上蓋子等待3分鐘至所有食材變熟入味。

第五步，轉小火，倒入水澱粉勾芡，湯汁變濃稠時轉大火快速翻炒收一下汁，關火起鍋，裝入盤子裏這道菜就做好了。

叨叨一下：

1，白菜幫和白菜葉要分開切，先炒白菜幫再下入白菜葉，這樣炒出的白菜葉不至於太過軟爛。

2，豬肉片最好提前進行醃制，炒出來的肉片滑嫩更入味，幹紅辣椒根據個人口味可選擇放或不放。

我是與食為伴，很開心和大家一起享三餐，度四季，品五味，歡迎大家收藏和轉發，評論區可以探討留言，多多指正，感謝閱讀，持續更新日常美食，祝大家生活愉快，喜歡就動動小手點贊關注吧，感謝大家！