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小編的世界 優質文選 老饕

陳醋、米醋、白醋、香醋很多人用錯,記住4句口訣,正確用醋做菜


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2020年12月09日 -
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原來說美食

原紅熙 美食家,美食達人,優質創作者

市場上常見的醋有4類,分別是陳醋、白醋、米醋和香醋。這些種類的醋各有各的用法,用的不對,做出來的菜的人味道就不會太好吃。所以在這裏給大家總結了一下這4句口訣,方便大家正確記憶:

陳醋最酸宜紅燒

香醋味香多涼拌

白醋做湯能提鮮

米醋用途最廣泛

下面我們來詳細說一下這4類醋:

陳醋


陳醋是市場上最常見的一種醋,也是吃得最多的一種,陳醋在我國已有3000多年的歷史,陳醋顏色比較深,主要用來一些紅燒菜,比如西湖醋魚,酸辣肚絲湯等。

香醋

香醋在味道上是酸中帶甜,比較出名的是鎮江香醋。香醋有一種獨特的香味,不能加熱,所以香醋只適合做涼拌菜,例如我們常吃的香菜拌木耳、姜汁皮蛋、醋泡花生米等。

白醋

白醋一般用於淺色的菜肴,像我們常吃的酸辣土豆絲、醋溜豆芽、糖醋裏脊等,都用的是白醋。同時,在做湯的時候放點白醋會讓湯的味道更好。

米醋


米醋一般由大米制作而成,熱菜涼菜都可以用,其味道比較特殊,香味也很足。如我們吃的涼拌白菜心、姜汁蓮菜都可以用米醋來做。

看了以上這4種醋的用法,再也不用憑感覺來使用這4種醋。這4句口訣要記牢,以後做菜用對醋,做出來的菜肴味道會更好吃。

我是原來說美食,本文系本人原創,每天都會分享美食做法和做菜技巧,如果喜歡,記得關注我。您的評論轉發和點贊是我持續創作的動力,禁止搬運,侵權必究。