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小編的世界 優質文選 老饕

不愛吃豬皮的你,也不要扔,下鍋裏炸焦香松脆,煲湯、涼拌樣樣來


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2020年12月16日 -
:        
 

鄧子美食

豬皮肚

豬皮剛從冰箱裏拿出來,用溫水給它的冰化開
,再冷水下鍋,另加入八角、姜片、花椒和料酒
,開大火煮上10分鐘

煮軟後撈出來
,清洗下再過一遍冷水,用小刀去掉兩面多餘的油脂和豬毛
,切成小塊或小段。

放晾架上風幹硬化,自然風幹3-5
,或用烤箱(風幹)4824小時
暖風機
,三種方式。

豬皮肚

風幹好後硬硬的
,有點冒油
,完全脫水
了就可以了。

鍋裏倒油燒熱,幹豬皮下鍋炸至慢慢變大
膨脹起來
,形成的大氣泡樣
,這樣我們的豬皮就炸好啦。

有的地方叫豬皮泡
豬皮肚
你的家鄉叫什麼呢?

分享就到這,我是小鄧,喜歡的你就來收藏關注吧,明天見。

豬皮肚