懷化有“味”｜這裏的豬腳粉，臊子足，粉還鮮？

懷化旅遊

懷化市文化旅遊廣電體育局

說到地方特色美食，懷化的每個縣市都有著道不盡的驕傲。

今天小編要為大家介紹的這個地方也非同一般。

它就是沅陵縣
，歷史上大湘西行政、文化、經濟中心和少數民族聚集區，有著兩千多年的建縣史。在歷史文化的熏陶下，勤勞善良的沅陵人通過長期勞作，制作出了各種風味的特色美食。

- 臊子足，幸福地吃粉-

豬腳粉，顧名思義以豬腳為臊子。

沅陵的臊子制作方法很有講究，做出來的豬腳肥而不膩、脆而不硬，有著獨特的“豬腳文化”。

味道讓人滿足的同時，份量也很足！
你看，老板這一大勺落在粉上，一塊，兩塊，三塊，四塊……堆成一座小山，啃起來也太幸福了吧，滿滿的膠原蛋白！

粳米富含澱粉、蛋白質、纖維素、維生素以及微量元素，
具有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨等功效。

粳米經浸泡、蒸煮、壓條等工序後，地道的沅陵米粉就制成了。沅陵米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。

好像還缺了一些什麼？還有配菜啊！

在沅陵，粉店都會擺放著自制的免費泡菜，也會有涼拌的魚腥草、海帶絲等小菜。
泡菜口感爽脆，酸酸甜甜；小菜清爽可口，香甜美味。夾一些，混著粉一起吃，簡直就是粉中佳肴。

圖片源自我的懷化公眾平台

沅陵旅行攻略

沅陵的豬腳粉誘惑完你，還有秀美的山水等著你。沅陵在文學巨匠沈從文的筆下，
是“一個美的讓人心痛的地方”；民族英雄林則徐路過沅陵時贊美道：
“一縣好山留客住，五溪秋水為君清”。

-鳳灘電廠-

我國第一座空腹重力拱壩電站——鳳灘電廠，
是國家4A級景區，位於酉水下遊永順、古丈、沅陵三線交界處。新穎的設計，獨特的結構，形成氣勢磅礴、震撼人心的景觀效果。

-龍興講寺 -

世界上現存最古老的“佛學院”——龍興講寺。
建於唐貞觀二年（公元628年）的龍興講寺，有著李白、黃庭堅、董其昌、王陽明等名人的遺蹤詩墨。

現存講寺由頭山門，過殿、二山門、大雄寶殿及殿後三閣組成。屋脊上精美的饕餮圖案；題額下生動的圓形龍紋泥塑；大雄寶殿內玲瓏剔透的鏤空石刻講經蓮花座……

一磚一瓦，一花一紋，無不展現著過往風華。

- 鳳凰山森林公園 -

城市裏的森林公園——鳳凰山。
據縣志記載，隋文帝開皇九年(公元589)建辰州府後，這裏就成為了旅遊勝地。此處群山連綿起伏，樹木繁密茂盛，環境雅致清靜，令人流連忘返。明萬曆年間，鳳凰山建鳳凰寺，香火常年不斷。

愛國將領張學良因為發動西安事變，曾被蔣介石囚禁在鳳凰寺內，生活有一年之久。期間，他在鳳凰寺的牆壁上題寫了一首詩：“萬裏碧空孤影遠，故人行程路漫漫，少年漸漸鬢發老，惟有春風今又還”。

其他小吃推薦：
三鮮粉、蒿菜粑粑、米豆腐、小籠包、燒麥、蒸餃、炒湯圓、燈盞粑、米白糖、春卷

其他景點推薦：
二酉山景區、借母溪景區、芸廬民宿、辰州教案發生地、辰龍關旅遊度假區、五強溪大別溪旅遊景區、白河谷風景區

透過美食了解這座城市，

越過山水再現歷史。

沅陵的美，

在美食之中，於山水之間，

隱於沅陵人豪邁的性格裏。