這5道江西“黑暗美食”，外地人看到直呼受不了，老表們卻搶著吃

餐飲新紀元

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特殊的地理氣候和飲食習慣造就了江西獨特的美食，其中有一些美食外地人看到後都會直呼受不了，外地人更是從未聽說過，而江西老表們卻搶著吃。

今天我們來看看江西的這5道特殊美食，又被稱為江西的“黑暗料理”，外地人看到後就渾身難受，根本就下不去口，一起來看看吧。

一、撫州辣椒餅

撫州在江西省會南昌市的西邊，離南昌不遠，撫州人喜歡把辣椒粉和糯米做成餅，然後放入油鍋裏進行油炸，這樣做出來的辣椒餅，非常美味。

當然咯，辣味那是一絕，我在大學的時候，我們宿舍6個人去一個撫州的同學家裏玩，看到街頭售賣的這個辣椒餅，不管是四川同學、湖南同學、湖北同學都望而卻步，大家都不敢前去嘗試。

二、江西黴豆腐

黴豆腐是江西的特色美食，這道美食顧名思義就是需要把發黴的豆腐拿出來醃制而成，而且一定要豆腐長綠毛才行，如果是長出來的是黑毛，那麼做出來的黴豆腐味道就差了很多。

發黴的豆腐和辣椒粉，鹽，紅曲米、山茶油一起放入瓶子中醃制半個月以上就可以吃了，黴豆腐一定要放山茶油，沒有山茶油的黴豆腐，味道差一大截。

三、臨川菜梗

江西撫州被稱為是“才子之鄉”不僅僅誕生了湯顯祖，更是在古代出現了多名狀元，臨川人最愛吃的就是臨川菜梗。

這道菜，外地人根本就下不去口，因為太辣了，但是卻非常的美味，每到秋冬天的時候，臨川人家家戶戶都會曬青菜梗，把青菜梗放在太陽底下暴曬兩天後，在和鹽、辣椒、蒜蓉一起放入罐子裏浸泡半月。

四、贛南炒柚子皮

江西南部統稱贛南，那裏盛產臍橙和柚子，贛南人對柚子的喜愛讓其他人望塵莫及，柚子大家都吃過，但是柚子皮炒菜卻沒有人吃過。

除了贛南人，其他外地人聽都沒聽說過，柚子皮還可以炒著吃？

沒錯，柚子皮炒著吃的味道更是一絕，至今為止我也就只吃過一次，曾經去贛南同學家裏玩的時候吃過一次，後來再也沒有聽見哪個地方的人會這樣吃。

五、臘肉炒折耳根

江西人對臘肉的喜愛跟四川人一樣，甚至比四川人更愛吃臘肉，江西的臘肉不喜煙熏，一般都是直接用鹽、白酒醃制8小時後，放在太陽底下暴曬半個月。

這種不經過煙熏的臘肉，讓人吃起來更加放心，更加純天然。

臘肉炒折耳根這道菜，我在其他地方也沒見過，只在江西贛南見過，折耳根的獨特味道讓人聞起來就不舒服，更別說吃了。

外地人看到臘肉炒折耳根這道菜品後，直呼“黑暗料理”，根本就無從下嘴，但是江西老表們卻是喜歡得緊，搶著吃。

以上5道江西的特色菜品，外地人從未聽說過，看到了都要直呼受不了，你吃過這5種特色美食嗎？

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