美食家常菜推薦：可樂雞翅，紅燒魚塊，荔枝肉（咕嚕肉）美味下飯

橘子味的玫瑰撻

可樂雞翅

食材以及調味料的准備：
雞翅，可樂，姜，蒜，小蔥，食鹽，醬油，老抽，料酒。

烹飪做法步驟：

1、雞翅洗淨，用牙簽在雞翅上紮些小洞備用；姜、蒜和小蔥切碎。

2、將雞翅中放盤內，再加入姜、蒜和小蔥，加入食鹽、醬油、老抽、料酒用手抓均醃制15分鐘。

3、把醃制好的雞翅冷水下鍋，焯水去腥。

4、鍋內倒入植物油小火燒熱，再將焯過水的雞翅中放入鍋內煎至兩面上色。

5、再把醃制的料都倒進去，加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。

6、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

烹飪小技巧：

1、煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底，加入可樂之後，如果覺得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色；

2、燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化；

3、盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中，不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

紅燒魚塊

食材以及調味料的准備：
魚塊，青紅辣椒，大蒜，生姜，豆瓣醬，料酒，鹽，醬油，白糖，胡椒粉，雞精，澱粉。

烹飪做法步驟：

1、魚買的時候攤主已經幫忙殺好，回家洗洗幹淨，把魚塊改小塊，放一勺料酒，適量的鹽，醃制入味，生姜，大蒜切碎，青紅辣椒切圈。

2、鍋內放油，油溫七成熱放入魚塊，一面煎黃翻一面再煎，兩面煎好後，將魚塊扒一邊，放生姜大蒜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4、放一勺料酒 ，一勺紅燒醬油，一勺白糖，再倒入沒過魚塊的清水，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火（醃魚的時候已經放過鹽了，如果鹽不夠，可以再加點）。

5、湯汁變濃，放胡椒粉、雞精，放青紅椒，淋入澱粉水，大火收汁。

紅燒魚塊做好啦！香噴噴的特別誘人，外皮焦脆內裏醬香綿柔，配上鮮豔的青紅椒絲，香辣驚豔。

荔枝肉（咕嚕肉）

食材以及調味料的准備：
豬瘦肉，土豆，雞蛋清 ，生姜，蔥，大蒜，料酒，鹽，澱粉，蠔油，蕃茄醬，白糖，水澱粉，白醋。

烹飪做法步驟：

1、豬瘦肉洗淨，土豆切片，香蔥洗淨備用。

2、將准備好的瘦肉先片切1公分厚，再在每片肉上面切斜十字花刀，注意不要切斷，最後形成網花形狀。

3、把切好花刀的肉片再切成3-5公分長，3公分寬的肉塊，倒入碗中，再倒入雞蛋清，加入料酒和鹽，姜蒜末抓勻醃制20分鐘。然後肉片兩面都沾上幹澱粉。

4、起鍋燒油加熱至8成熱，放入事先醃制好的肉片，肉片要一片一片下鍋，避免粘到一起。炸至金黃撈出控油備用。

5、接著把土豆塊倒入鍋中，炸至金黃撈出，可以用筷子紮一下土豆，能紮透表示炸熟。

6、鍋中留少許餘油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入蠔油，番茄醬小火快速翻炒幾下。

7、倒入水澱粉勾芡，小火煮至濃稠，邊倒邊用鏟子攪拌。

8、將炸好的瘦肉和土豆倒入鍋中，全程小火翻炒入味，最好加幾滴白醋，撒上蔥花即可。

土豆外酥裏嫩，豬肉香酥彈牙，酸甜開胃超級好吃啊，你們一定要試試！