冬天不吃涼拌菜都對不起供暖，清爽好吃低脂肪，涼拌雞絲給你降溫

意有美食

美食達人，優質創作者

而對於到底是南方冷還是北方冷的問題又開始了新一輪的討論，每年一到這個時候都會有這個問題，但是我只能說實際情況不同可比性不大，因為北方的室外溫度太低所以有屋裏暖氣，屋裏的溫度會高一些，南方是室內室外都恒溫，屬於“持續性傷害”，外面出陽光了可能還要比室內溫度高一些。

作為一個北方人，每年到這個時候就要和南方的朋友拉仇恨了，真的是應了那句“你在南方的豔陽裏大雪紛飛，我在北方的寒夜裏四季如春”，冬天裏吃雪糕是我的一貫作風，我覺得這麼好的條件如果不做點什麼，都對不起政府給的供暖，那今天飯桌上的涼菜就選涼拌雞絲吧！

今日美味：涼拌雞絲

所需材料：雞胸肉200克、蒜瓣2瓣、辣椒醬1勺、太太樂鮮雞汁適量、蜂蜜約2克、姜片2片白芝麻（裝飾用）適量、生菜葉1片

烹飪過程：

步驟1

首先在我們正式開始制作這道涼拌雞絲之前，我們先來熟悉以下材料，做這道菜需要用到：雞胸肉200克、蒜瓣2瓣、辣椒醬1勺、太太樂鮮雞汁適量、蜂蜜約2克、姜片2片白芝麻（裝飾用）適量、生菜葉1片都准備好之後我們就可以開始制作啦！

步驟2

雞胸肉提前用清水洗淨，洗淨之後放入到鍋裏然後往鍋中加入適量的清水，為了去除雞胸肉的腥味，我們再往水裏加入兩片姜片，然後將鍋開成大火將鍋中水燒開之後轉成中火將雞胸肉煮到能用筷子輕松戳透，並且裏面沒有粉紅色液體流出就算可以了。

步驟3

我們再煮至雞胸肉的這個時間裏，可以來准備一下其他的配菜和輔料，准備一片生菜，將生菜用清水清洗幹淨之後掰成小塊備用。

步驟4

接下來我們來調上一個碗汁，這樣會比較方便，一會雞胸肉煮好之後用碗汁直接拌就好了，准備一個小碗，將大蒜用刀背拍扁之後剁成蒜碎放到碗中，在往裏加入1勺辣椒醬、一點點蜂蜜、還有適量的太太樂鮮雞汁，將碗中的所有調料全都攪拌均勻，加入太太樂鮮雞汁的醬汁會更加得濃稠，醬料會更容易掛在雞肉上面，吃起來味道也會更好一些。

步驟5

這時候雞胸肉也就煮的差不多了，將雞胸肉從鍋中取出，然後放到冷水裏面，讓雞肉快速降溫，這樣我們在一會撕的時候就不會感覺到燙手了。

步驟6

等到雞胸肉完全冷卻之後，我們用手准備雞肉的紋理將雞胸肉撕成長條狀，撕得時候要有耐心一點哦！大家如果覺得直接撕有點不好撕的話，可以將雞胸肉放到保鮮袋裏，然後用擀面杖或者其他的稍硬一點的物體錘一下，然後再拿出來就會好撕很多。

步驟7

雞胸肉撕好之後將我們調好的醬汁倒入到雞絲裏面。

步驟8

然後用筷子將雞絲和醬汁攪拌均勻。

步驟9

將攪拌好的雞絲鋪到我們撕好的生菜上面，還可以撒上一點白芝麻做裝飾，光看上去就十分的誘人呢！快來一起試試吧！

烹飪小貼士：雞汁的濃度相比雞精要稍微高一點，所以我們做菜的時候放一點就可以了，做湯的時候我們加入雞精會使湯變得渾濁，這時候就可以選擇用雞汁代替雞精。

文案編輯：今晚去捕月