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小編的世界 優質文選 美食

明日大寒,這3種美食記得吃,營養滋補暖身子,健康美味0添加


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2021年1月19日 -
:     
 

約翰飯特稀

美食達人,優質創作者

今年的“大寒”
比較特殊,因為它和“臘八”
是同一天,大寒是傳統二十四節氣的最後一個節氣,大寒一過,預示著一年四季又開啟了新的輪回。因為大寒一般都在年尾,這時的人們都在忙著打掃衛生,購置年貨,准備迎接農曆新年的到來。

3、隨後加入玉米澱粉,繼續順時針攪拌至肉有粘性,最後摔打上勁。

4、盤中放上少許澱粉防粘,然後把肉餡搓成小丸子備用。

5、給所有肉丸撒上一層澱粉,然後搖晃幾下,讓每個肉丸都能裹上澱粉。

6、水開後下入肉丸,煮熟後撈出備用。

7、高湯中加入蔥末、姜末,以及所有配菜(白菜除外)。

8、加入胡椒粉、花椒粉、鹽調味,隨後大火燒開煮至土豆軟爛。

9、接著放入肉丸和白菜,煮到白菜斷生即可。

10、最後分3次加入水澱粉(大量),然後攪拌均勻至粘稠即可,出鍋後根據口味放上油潑辣子。

清蒸鱸魚

食材:新鮮鱸魚、檸檬、蔥、姜

1、准備蔥絲、蔥段、姜絲、姜片、半個檸檬。

2、將蔥段和姜絲放入處理好的鱸魚肚子內。

3、在魚的兩面撒上鹽和胡椒粉(白),用手揉搓均勻,然後淋上少許料酒,再擠一點檸檬汁拌勻醃制10分鐘。

4、在盤子底部擺上蔥段,然後放上醃制好的鱸魚。

5、水開後放入鱸魚,大火蒸15分鐘,具體根據魚的大小而定。

6、在蒸好的鱸魚上放姜絲和蔥絲,最後淋上熱油,倒入蒸魚豉油即可。

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