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小編的世界 優質文選 美食

是美食,更是藥膳,蟲草花蒸魚片值得一學


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2021年1月23日 -
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小劉會做菜

蟲草花補養身體的效果是屬於溫和的,不會讓身體有燥熱或者是受寒的情況出現,這種特質也決定了它是能夠被更多人吃的。蟲草花養生的作用主要是體現在滋養身體,對於改善細胞健康狀態,讓身體的免疫力增強等方面效果是十分的顯著。另外對於肝腎的滋補效果也是很明顯的,大家都知道肝腎的重要作用,所以生活中可以用蟲草花來對肝腎進行滋補改善,這對於生命都是會有非常大的意義。另外蟲草花還具有活血化瘀、改善健忘和失眠的效果,可以說是保養的範圍是非常的廣。這道菜的做法也是很普通的,大家可以看下面的介紹來學習。

配料:魚柳600克,蟲草花20克,蒜7瓣,小蔥1根,蒸魚汁35克,鹽4克。

步驟一:先把需要的食材都給准備好,這裏用的魚柳其實是沒有任何要求的,只要是自己喜歡的就可以,不過最好是刺比較少的,這樣吃起來的口感才會更好一些,也會更適合老人和小孩子吃。

步驟二:魚柳先清洗幹淨,然後用斜刀的方式來切成片,這樣切的魚片會有更多的面積來解除調味料,味道會更好一些,切好之後放鹽抓勻之後醃制五分鐘的時間。

步驟三:大蒜去皮之後切成碎末,然後把蟲草花清洗幹淨,用清水浸泡10分鐘的時間,讓蟲草花徹底地浸泡開了為止。

步驟四:起鍋燒油,油溫七成的時候下蒜末開始煸炒,要讓蒜末的香味給充分地炒出來,一直炒到金黃色的程度,然後撈出。因為是要充分利用蒜末的香味,所以一定是要炒香,但是不能炒糊。

步驟五:魚片放到碗裏鋪好,上面放剛才炒好的蒜末,但不要全部放上去,隨後再倒入適量的蒸魚豉油。

步驟六:上面鋪上泡好的蟲草花,放到蒸鍋上開始蒸,上汽之後蒸十分鐘關火。

步驟七:最後再撒上剛才剩下的蒜末,直接鐵鍋燒油,不放任何的調味料燒熱之後淋到魚肉上就可以吃了。

這種魚的做法吃的就是一個鮮字,所以調味料不需要太多,如果是調味料太多的話會讓食物的味道發生很大的改變。魚柳是非常好熟的,就算是換成其他的魚肉也都是比較容易熟的,所以不要蒸的時間太長。