幹飯人集合！這些絕佳的美食搭配，方顯威海滋味~

好客山東

山東省文化和旅遊廳官方百家號

餃子旁邊放個小碟子盛醋，這幅畫面早已深入人心。無論是影視劇還是廣告宣傳，餃子+醋儼然是一種標志性搭配和象征。鮁魚餃子是咱威海的特色美食，吃鮁魚餃子總會不自覺的倒上一碗醋，既能解腥，又能增味。

鳥貝&辣根

“不吃鳥貝，不知海味”。鳥貝本身就很鮮美，新鮮的鳥貝放到熱水中輕輕一燙，燙熟了就好，千萬不能燙的太老，否則就影響到口感了。吃的時候蘸著老抽調好的辣根，辣根醬油根據個人口味混，鳥貝的新鮮脆嫩，加上辣根的爽口，隔著屏幕都止不住流口水。

排骨&海帶

燉排骨最少不了的就是海帶！榮成海帶以其藻體寬大、葉片豐厚、營養成分高而著稱，新鮮好吃又有嚼頭。挑選海帶厚實一點的部分，切成塊狀，放到排骨裏，更為排骨增添了一絲鮮美。

海螺&醋汁

海螺肉豐腴細膩、味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。威海人吃海螺習慣於清蒸，什麼都不加才能吃到海螺原本的鮮。海螺本身的味道有點苦，蘸著醋汁兒吃就能解苦，最好醋裏面再放點姜末，不僅能殺菌，還能開胃健脾。

鹹魚&玉米餅子

老威海人吃鹹魚一定要有玉米餅子才夠味。一盤金燦燦的餅子，中間擺上切好的鹹魚，色香味俱全！鹹魚越嚼越香，玉米餅子香甜可口，兩者搭配在一起，相得益彰。

螃蟹&姜汁

潔白細嫩的蟹肉，鮮香馥鬱的蟹黃，口感絲絲分明又帶有清甜味的螃蟹真是讓人欲罷不能。威海人吃螃蟹總會不自覺的蘸上一點醋，螃蟹本身性寒，吃時蘸點姜末醋汁兒，可以去其寒氣。

海腸&韭菜

在威海最常見的就是韭菜炒海腸，炒制過的海腸變得Q彈爽滑，其鮮美滋味一旦和韭菜相遇，瞬間就能讓你忘記其他美味！香氣滿溢而出，蔬菜的清香裏帶有一點韭菜獨特的辛辣味，待辣意稍稍散去，又縈繞起一股淡淡的海鮮鮮味，只聞其味就口水直流。

炸海蠣子&椒鹽

炸海蠣子，威海人叫炸蠣黃，配椒鹽已經算是默認的搭配了。在威海大大小小的飯館，點一盤炸海蠣子，必定會再來一份椒鹽。海蠣子炸過之後外酥裏嫩，入口鮮香，配上椒鹽更能起到提味的作用。

大蔥&面醬

所謂“大蔥蘸醬，越吃越壯”，大蔥蘸醬算是山東人的標配，在威海也有這個習慣。新鮮的大蔥洗幹淨，入口不但不辣，反而有一種淡淡的甜味，吃起來爽脆可口，蘸著醬更是絕了！

蘿卜絲&大蝦

蘿卜絲燉蝦是威海菜中很有特色的菜式之一，以蘿卜絲和蝦為主要材料，半湯半菜，美味可口。蘿卜絲本身就很鮮美，蝦更能提鮮，兩者在一起燉，蘿卜吸收了海蝦的鮮味，大蝦又吸收了蘿卜的清香，湯汁變得十分鮮美。

疙瘩湯&蝦仁

說起疙瘩湯，六七十年代以前出生的老威海人可能印象最深了。那時，很多人為了省事，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。熱乎乎的一鍋海鮮疙瘩湯，啜而食之，湯香四溢，綿綿醇醇的，既溫補身體，又滋養性情。

銀魚&雞蛋

在威海，銀魚入肴是席上珍饈。看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人；食之，味美可口。銀魚個頭很小，炒雞蛋是銀魚最經典的做法。銀魚本身就有補腎增陽、祛虛活血的功效，再搭配蛋白質含量很高的雞蛋，更增加了保健的效果。

來源：文旅威海