過年油膩多，不吃肉也要吃這菜，清爽又開胃，上桌最快光盤了

顏小廚美食

美食達人,優質創作者

過年油膩多，不吃肉也要吃這菜，清爽又開胃，上桌最快光盤了

離春節越來越近了，你們家的年夜飯准備好要怎麼做了嗎?我們鎮在外工作上學的子女們這幾天都已經陸陸續續的回家，平時清冷的大街上直到很晚了還是人來人往，別提多熱鬧啦。都說吃飯是家家戶戶最熱鬧愉快的時候，豐盛的年菜擺滿一桌全家人圍坐成一圈，享受的不僅是滿桌佳肴美味，更是享受那份快樂的氣氛。那麼大家的年夜飯菜單除了標配的大魚大肉外還准備了什麼頭菜呢?我們家是涼拌菜的忠實粉絲，無論是逢年過節還是日常小菜，飯桌上保准有它的身影，不僅解油膩，而且有開胃。

相信大家都有感受到，無論是菜市場裏的涼拌小攤還是鹵味店裏的涼拌菜櫃台，永遠都會不乏消費者。因為涼拌菜的味道香辣爽口，不僅能夠刺激味蕾，還能促進食欲。

今天給大家分享一道清爽開胃的涼拌菜做法——涼拌裙帶菜。油綠的裙帶菜搭配小米辣，從顏色上就已經賞心悅目，酸酸辣辣的口感，咬起來簌簌響。越吃越上癮，每次一做這道菜，上桌總是第一個空盤。

這道涼拌裙帶菜鮮香勁爽且做法簡單，簡單拌一拌就可以吃，甚至都不用開火。喜歡吃涼拌菜的朋友不妨做來嘗一嘗吧！

涼拌裙帶菜

食材：裙帶菜200克，蒜頭，小米辣，香菜，胡椒粉，米醋，蠔油，生抽，雞精。

做法：

步驟一：首先把裙帶菜用清水清洗兩遍，再放入清水中浸泡一兩個小時，因為裙帶菜是醃漬的，特別的鹹菜，做菜前一定要浸泡去掉鹹味了才能進行做菜。

步驟二：香菜擇洗幹淨切成小段，小米辣洗淨斜刀切成片，蒜頭去皮切碎備用。

步驟三：浸泡好的裙帶菜洗淨控幹水分，加入蠔油，生抽，米醋，雞精，胡椒粉調味。

步驟四：放入蒜末，小米辣，香菜，小米辣比較辣，辣度根據個人口味適量添加。

步驟五：用筷子攪拌均勻，鹹淡再根據個人口味添加，覺得哪些味道缺的就加哪些，反正調到自己最適合的口味即可。

步驟六：裝盤上桌就可以開吃啦！清脆爽口又開胃，真的超級好吃，平時大魚大肉吃多了，不妨來一碟這樣的開胃小菜，真的比吃肉過癮！

小提示：

1、蠔油，生抽本身就比較鹹，再加上裙帶菜多少帶有點鹹味，這道菜是不需要再放食鹽調味的，以免太鹹影響口感。

2、裙帶菜除了可以涼拌，也可以清炒著吃，葷素搭配都可。

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