麻婆豆腐原來這麼簡單，多加這2個步驟，味道正宗一點也不輸飯店

傑小鍋美食

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老一輩人常說的一句話就是：魚生火、肉生痰，白菜豆腐保平安。雖說現在市場上的蔬菜各式各樣、豐富多彩，但我們河南人最愛吃的還是白菜豆腐，尤其是冬天，白菜豆腐可是我們老百姓的當家菜。涼拌、爆炒、清燉、紅燒等等做法多種多樣，

豆腐是我們的家常食品，記得以前沒有所謂的老豆腐和 嫩豆腐 之分，只有豆腐和水豆腐這兩種。我們今天重點說下人人愛吃的 麻婆豆腐 ，麻婆豆腐是一道正兒八經的四川菜，麻辣鮮燙，特別的下飯好吃，但是很多人都做不好這道菜，今天呢，就跟大家分享一下，麻婆豆腐原來這麼簡單，多加這兩個步驟，味道正宗一點也不輸飯店。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

食材：豆腐 蒜

1、准備一塊豆腐，豆腐要選擇嫩豆腐，嫩豆腐口感比較滑嫩，做出來的麻婆豆腐口感更佳，把豆腐切成小方塊

2、准備一把蒜瓣，蒜瓣拍碎，這樣比較容易入味，然後剁成蒜蓉。切一些姜末，再切一些蔥花，全部放進碗中備用

3、准備一小塊純瘦肉，也可以用五花肉，這樣吃起來更香，將肉塊剁成肉末。

4、鍋裏面燒水，放入一勺食用鹽，一勺生抽，然後把豆腐塊放進鍋中煮一煮，煮好之後控水撈出來。

5、鍋裏面燒油，放入肉末炒一炒，煸炒出肉香味，放入蔥姜蒜末，炒出蔥香味，放入一勺豆瓣醬， 黃豆醬 ，翻炒出紅油，加入一勺辣椒面，加入適量的清水，再加入一勺 花椒粉 。少許食用鹽，適量的白糖提鮮，少許胡椒粉去腥。

6、料汁煮好之後，把焯水的豆腐放進去煮3-4分鐘，豆腐煮至入味，這個時候加入一些澱粉水芶入薄芡，澱粉水分三次加入，這樣可以使湯汁更濃厚。這樣煮出來的豆腐更入味爽滑。

7、美味好吃的家常麻婆豆腐就做好啦。“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。口味麻、辣、燙、鹹，吃起來特別的下飯。

喜歡麻婆豆腐這道菜的朋友，趕快點贊關注並收藏起來學著做吧！如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這裏你可以找到靈感哦。我是一位專注於家常美食的80後二胎寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的點贊關注是我前進的動力。