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小編的世界 優質文選 美食

大米加雞蛋做的美食太香了,不煮飯不熬粥,出鍋孩子搶著吃,解饞


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2021年2月11日 -
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狗頭星人的美食匯

美食達人,優質創作者

現在天氣比較冷,為了禦寒我們會吃很多高熱量的食物,大魚大肉吃多了,腸胃難免消化不好。所以做美食的時候我都會考慮一下加點對腸胃好的食物進去。南瓜倒是好的 選擇,有很豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,從而促進排泄。南瓜大米糕我家的孩子也特別喜歡,小孩子越長大就喜歡背著大人去吃零食,然後正餐就吃不下,這樣很容易營養不良。對他太苛刻就會影響他的心情,真是太難了,只能做點能代替零食的食物給他吃了。這道南瓜大米糕他倒是很喜歡,口感柔軟,味道香甜,這不就是小孩子們最喜歡的嗎?吃過幾次後,每次剛一出鍋就會被搶光,這道搶手的美味解了孩子們的饞。

大米糕的做法比較簡單,但是很多人都做不成功,失敗的點一直都是蒸不蓬松。不蓬松的原因有很多點,可能是面糊太稀了,導致撐不起來;或者是沒有發酵成功,沒有發酵成功就去蒸肯定會變成死面。大米不煮飯不熬粥,試試這道美味的做法吧!感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的制作步驟。

所需材料

300克南瓜,300克大米,2個雞蛋,4克酵母,30克白糖。

制作步驟

1.南瓜去皮,切成小塊備用

2.大米淘洗幹淨,用水浸泡兩個小時以上。時間到後控幹水分備用。

3.往大米裏面磕入兩個大雞蛋。攪拌均勻備用。

4.南瓜塊、大米蛋糊加入料理機中。開啟果汁鍵,打成南瓜米糊。

5.米糊倒入大盆中,加入30克白糖、4克酵母,攪拌均勻。蓋上一張保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。

6.發酵好的面糊體積變大兩倍,表面可以看到很明顯的氣孔,這說明就發酵好了。

7.攪拌排排氣,這樣做出來的米糕才細膩,不會塌陷。

8.電餅鐺或者平底鍋刷一層油,倒入米糊,用鏟子刮平整,再撒點黑芝麻點綴一下。蓋上蓋子小火開始烙。

9.底面定型變色就給它翻個面,翻面的時候借助盤子來翻面,這樣不會把它翻碎。蓋上蓋子繼續小火烙。

10.反複翻面多次,一直烙到按壓餅面會快速回彈就說明熟透了。出鍋不燙手後切成適口的塊就可以享用了。

小貼士:

1.南瓜大米糕放涼了更好吃。

2.加雞蛋進去能很好地穩定面糊的結構,增加成功率。不喜歡蛋腥味的可以加點白醋或者檸檬汁去腥。

3.白糖量可以自主控制,不喜歡太甜就不要加太多了。