正宗傳統廈門家鄉美食，有的菜很多當地人都沒吃過，你吃過幾道？

貓叔吃天下

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古早風格的門面，引人入勝。

店內有兩層，面積不大，座無虛席，明亮整潔，溫馨親切。

老板熱情招呼，食客們熟門熟路，點上幾道經典菜家常菜，無比愜意。

大鍋中按古法工藝一絲不苟的烹制著同安封肉，香氣四溢，讓人垂涎三尺。

迫不及待點好菜，很快就上桌啦！

同安封肉，這是同安的名菜也是店裏的招牌菜，用紗布將大塊的三層肉包裹，在秘制湯汁中多道工序烹煮，色澤紅潤誘人，肉質軟爛可人，滋味香濃可口，肥瘦相間，肥而不膩，好吃的不要不要的，一會就瓜分一空，不愧是經典名菜！

豬腳板栗煲，豬腳大塊飽滿，色澤清亮通透，皮彈肉嫩，膠質豐富，烹制入味，湯汁濃稠，還加入了清香的板栗，不肥不膩，讓人愛不釋手，家常好菜。

菠菜炒豬肝，豬肝營養又好吃，可是要烹制的好可是不容易，這道豬肝切的大小厚薄均勻，色澤油潤，一看就很好吃，滿滿一盤，分量十足。

口感綿柔中帶著筋道，滋味香濃中帶著菠菜的清香，而菠菜吸收了豬肝的湯汁，有滋有味，絕佳的搭配，贊不絕口。

同安燉宴，這是同安古早的婚慶菜之一，以燉蛋為主，加入了沙蟲幹、幹貝、馬蹄、肉沫、香菇等配料，古法烹制，正宗地道。

口感柔滑細膩，滋味清香鮮美，吃上一口，心情愉悅，怪不得是喜慶宴席必備菜！

同安肚紗卷，這道菜也是同安傳統名菜，由於工藝複雜，現在有做這道菜的餐廳已經很少了，連不少廈門人都沒聽說過。用一只豬只有一片的網狀肚紗，包裹肉沫、馬蹄等多種食材調制的餡料，卷起下鍋炸至金黃，外層肚紗柔軟中帶著韌勁，內餡嫩脆爽口，酥脆清香，口感滋味層次豐富，回味無窮，感謝聰輝能保留傳承這道菜，讓我們還能吃到這個美味。

同安桂花炒，這也是一道其他餐廳吃不到的傳統名菜，這個菜的來源還有一個有趣的故事呢！做法是將花菜、長豆、香菇、鮮筍、紅蘿卜、三層肉絲、蝦仁等食材剁碎水煮，出鍋時淋入雞蛋液均勻的包裹住所有細碎的食材，對手工技藝的要求很高，吃起來清香鮮美，心曠神怡。

蒸龍膽魚，肉質厚實細嫩，蔥油的鹹香更突顯魚肉的鮮美，吃得幹幹淨淨還意猶未盡。

炒雜蛤，花蛤、竹蟶、老蟶一同烹炒，食材新鮮優質，肉質飽滿嬌嫩，鮮美無比，有滋有味。

燉罐湯，有多種食材可以選擇，鮑魚、乳鴿、豬心等，用傳統的搪瓷缸盛放，食材紮實，真材實料，誠意滿滿，湯汁香濃鮮美，熱乎乎喝上一口，暖心暖胃，渾身舒暢。

炒蘆筍，青翠碧綠，口感清爽，去油解膩，健康天然。

紫菜飯，飯粒飽滿，顆粒分明，加入了多種配料，炒的均勻入味，很棒的主食。

聰輝傳承了好多現在已經罕見的經典名菜，古法烹制匠心獨具，而且價格還很親民，令人贊賞！