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小編的世界 優質文選 美食

品嘗海南美食,用海鮮做輔料的港門粉,湯汁鮮甜暖胃


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2021年3月03日 -
:       
 

旅行作家麥哥

美食達人,優質創作者

港門粉出自三亞市的港門鎮,原來是三亞的一個海濱小鎮,又稱保港鎮,位於三亞母親河寧遠河的出海口,自古以來就是三亞最重要的漁港之一,現並入崖州區。

一般海南其他地方的粉湯多是用豬肉或牛肉作輔料,港門粉因為離海比較近的緣故,另辟蹊徑,用的海鮮來做輔料。

海螺、豬肚、豬大骨、熬制出來的湯特別的鮮甜,再加上當地特色的魚餅、蝦米、豬油渣、酸菜、豆芽、炸花生等。最後撒上胡椒粉和蔥花,喜歡吃辣的朋友可以加入適量的黃燈籠辣椒,早晨幹完一碗特別暖胃舒服。