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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌菜好吃,關鍵要看辣椒油!教你5種調辣椒油的方法,簡單易學


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2021年3月09日 -
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擺渡雲端

眾所周知,出去買回來的涼拌菜味道都很鮮美,而自己在家調制的涼拌菜味道卻並不那麼鮮美,其實這主要是因為大家都不會把辣椒油調制的原因之一。

愛吃涼拌菜的朋友們,或者是愛吃湯圓的朋友們,可以跟小編一起來學習一下這5種調味辣椒油的方法和技巧,這樣我們學完後,自己在家就可以很方便地調制涼拌菜了,而且這種辣椒油用來蘸湯圓吃也是很不錯的,鮮香美味,好吃極了。

蒜蓉辣醬。

大蒜醬,其實裏面的朝天椒更多,我們先准備一些新鮮的朝天椒,然後把它切碎,再把大蒜切碎,再把它放進碗裏,再放一點辣椒油,香油,熟芝麻。取鍋燒少許熱油,把熱油倒入調料中,攪拌均勻即可。

傣家油辣辣椒。

首先起鍋燒油,燒熱後加入蒜片和鹽,放入油鍋,開始炒香,炒完後我們再把火轉小火,放入紅辣椒拌勻。攪勻後我們還要在裏邊加一點花椒和雞精,攪勻後就可以了,當然大家也可以在裏邊撒一點黑芝麻、一點芝麻。

用這種傣家的油辣椒就做好了,而這種油辣椒的特色是蒜泥,大家可以稍微切大一點,不要切成蒜頭,這樣我們做的辣椒油就會更美味,特別香。

糊狀辣椒油。

首先需要准備的是調料,幹辣椒,炒花生米,熟芝麻,老姜,小蔥,菜籽油等等。首先把鍋燒幹,然後把准備好的幹辣椒放進去。幹炒時,先放入少許菜籽油,待溫度降至合適時,將姜片及蔥段一起放入鍋內,開始炒,有明顯的香味後,即可直接關火,裝進容器,直接倒入我們剛炒過的幹辣椒,再加入少許花生米及熟芝麻,拌勻後,便可放入鍋內,拌勻,拌勻後即成。

東北紅油。

首先,下鍋煮熟備好的豆油,燒開後往裏邊放少許蔥姜片,再放少許大料,一起炒香後,用撈勺把裏邊的所有材料都撈起,只留下裏邊的香油就可以了。

接著准備一個幹淨的盆,在盆裏放一點紅辣椒,喜歡吃辣的可以再放一點紅辣椒,然後把我們剛炸好的調味油一起倒入這個紅辣椒裏,這樣就可以加點東北紅油了。很容易。

鮮族辣椒油。

首先准備一個鋼筒,然後把准備好的豆油放進鋼筒裏邊,開始加熱,直到裏邊的豆油融化,不帶黃色後再放進裏邊,大約20分鐘後,放入一些大的料子,如蔥姜蒜,再放少許洋蔥絲,同時在裏邊放入桂皮,香葉,小茴香,蘇籽兒,香菜籽,還有八角等,有香味的料子,大家用撈勺把裏面的料子都撈出來,只留油。

接著又拿出一個鐵鍋,往裏邊兒加一點辣椒面,喜歡吃辣的,還需要再加一點辣椒面,然後倒上我們剛炒好的香料油,拌勻後,放在鐵鍋裏蓋著,讓它自己煮一夜就行了。

那麼,今天小編給大家分享的5種辣椒油的詳細做法就到此結束了。在閱讀後覺得不錯的朋友們,記得給小編點個關注,或者點個贊,也可以把這篇文章收藏起來和更多有需要的朋友分享!感謝各位!謝謝各位支持!我們的工作人員將每天更新精彩內容!