高血糖的人不能喝大米粥？醫生：除了大米粥，這兩種家常菜也少碰

豔琴醫生健康聊

郭豔琴，婦產科 醫師 吉安市中心人民醫院

現代社會，血糖超標的人越來越多了，患有高血糖的人最關注的問題莫過於是如何降血糖。有很多人認為，血糖升高的原因就是飲食沒有節制，吃了太多甜食。而降血糖最重要的就是飲食清淡，不吃多糖、多油、多鹽的食物。這時，在他們眼中，一碗清淡軟糯的大米粥就成了降血糖飲食的不二之選。

但同時，也有的人說高血糖的人是不能吃大米粥的，大米粥不但不會降血糖，還會使血糖升高。那麼究竟哪種觀點才是正確的呢？讓我們看看醫生的觀點。

醫生直言：血糖高的人，最好不要吃大米粥

我們知道，主食中通常含有大量的澱粉，澱粉在消化道中經消化液水解後，會釋放大量的葡萄糖，給我們身體提供能量。但如果釋放的葡萄糖超過了身體所需，又會給我們身體造成負擔，使我們血糖升高。

大米粥喝起來之所以軟糯，是因為在經過長時間熬煮後，它的澱粉鏈結構被高溫破壞。結構被破壞的澱粉鏈和普通澱粉鏈比起來，更容易消化分解，在消化系統中能短時間釋放出大量的葡萄糖。因此，和別的主食相比，大米粥的升糖指數也是十分高的，所以並不適合高血糖人群食用。

醫生提醒：除了大米粥，這兩種家常菜也少吃

第一種，紅燒茄子

茄子切塊，過油，和各種調料一起大火翻炒，出鍋後每一塊都裹滿厚重醬料，咬一口濃鬱的湯汁在口中爆發，直讓人想再吃一碗米。

紅燒茄子很好吃，對不對？高血糖的人注意了，好吃也得忍著。茄子雖然是一種很健康的蔬菜，但由於其遍布很多孔洞結構，在油炸的過程中會吸入大量的油分。

過量的油進入我們腸胃，會降低身體組織對胰島素的敏感度，對身體的血糖平衡調節機制產生一些不良影響，甚至還會直接引起血糖飆升。血糖高的人吃茄子最好選用涼拌、清蒸為主，紅燒這種方式還是要避免。

第二種，醋溜土豆絲

醋溜土豆絲可謂是“家常菜中的家常菜”，它食材便宜，做法簡單，吃起來酸爽開胃，深受全國各地的人民歡迎。但是它卻並不適合高血糖的人吃。

醋溜土豆絲的主要成分是土豆。土豆，嚴格意義上說，並不是一種合格的蔬菜，它含有和主食相當的澱粉量，食用後在體內會轉化為大量的葡萄糖，使我們血糖升高。它升糖能力堪比主食！所以高血糖人群要少吃，如果非常想要吃的話，就要少吃點主食。

血糖高了怎麼辦？養成這兩種習慣或有助於穩定血糖

第一種，補充調理血糖的營養素

血糖不達標，除了受飲食因素影響外，和自己身體的調節能力同樣關系密切。所以血糖異常的人還可以攝入一些利維三素，調養身體的控糖能力。

利維三素中富含枸杞、葛根、陳皮等中藥滋補食材，滋陰益腎、生津止渴，緩解血糖偏高帶來的不適感，同時，它還含有從玉米須、菊花中提取的降糖因子，有助於身體調控血糖。

研究表明，利維三素可以給人體補充硒元素、錳元素，促進胰島功能正常，協助胰島素正常降糖，在一定程度上降低患高血糖並發症的風險。

除此之外，它會促進心血管健康也有著不錯的效果，因為它含有的一些成分可以減少血液中多餘的脂類物質，可降低高血壓，高血脂的患病率，促進血管環境健康。

血糖高的朋友們可以在每天的早晚飯後嚼兩粒，調養身體，促進血液健康。

第二種，保持樂觀的心情

現代社會，人們的工作壓力、學習壓力、家庭壓力都很大，不少人長期處於低落消沉之中。這樣其實也會在無形間升高我們的血糖。

研究表明，情緒低落，會使人內分泌失調，長期這樣下去，就會使使血糖調節功能紊亂，繼而導致血糖升高。