達州市農業農村局局長楊勇：達州構建美食“大觀園”，“巴山食薈”要走進千家萬戶

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封面新聞見習記者 楊霽月

當一名又一名拍客走進達州，作為達州市農業農村局党組書記、局長楊勇，要拿出什麼特色美食，來激起拍客們的“食欲”？ 5月18日，楊勇在推薦“巴山食薈”品牌時，一口氣推薦了20餘種達州美食和農產品：燈影牛肉、舊院黑雞、漢璽牛肉……一幅又一幅的美食圖片，配合楊勇的解說，讓成渝兩地拍客直流口水。

5月18日上午，以“遊水墨達州·品巴山食薈”為主題，由中共達州市委宣傳部、封面新聞、華西都市報、達州市農業農村局主辦的巴蜀文化旅遊走廊“百城行”大型采訪走進達州暨首屆“巴山食薈”拍客大賽，在四川省達州市圖書館舉行啟動儀式。
在啟動儀式結束後，封面新聞、華西都市報記者和來自成渝兩地的拍客將深入達州，聚焦“水墨達州”和“巴山食薈”，探尋這座蘊藏巴文化的城市，展現巴蜀文化旅遊之全景。

達州市農業農村局党組書記、局長楊勇參與活動

啟動儀式上，局長楊勇還向大家介紹了達州市首個農產品區域公用品牌“巴山食薈”，描繪了未來達州農業、文化、旅遊三者融合，讓達州更多的優質農產品走進千家萬戶的發展藍圖。

帶貨達州“巴山食薈”

一口氣推薦20餘種美食

宣漢蜀宣花牛有著“中國南方第一牛”美譽，在達州森林覆蓋率達45.27%的中國西部“天然氧吧”裏，一頭頭膘肥體壯的牛兒正津津有味地吃著山珍草，喝著山泉水，還時不時發出“哞、哞……”的叫聲。它們天然根植綠色基因，其肉質柔軟，肉香濃鬱，勁道味美。

硒是人體必需的微量元素，能夠增強人體免疫力，有著預防心血管疾病等功效，人們一般通過食用富硒食品來攝入硒元素。達州作為中國三大富硒地之一，每克土壤中硒含量0.4微克，是四川省唯一天然富硒區，富硒農產品享譽全國。在舊院鎮裏，舊院黑雞全身羽毛黑色，又泛著翠綠色光澤，它們的烏皮，烏羽，烏肉，烏骨，素有生命之源綠色食品之美稱，硒含量和氨基酸含量均遠高於其他良種雞。被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。

燈影牛肉

四川非物質文化遺產、達州老字號燈影牛肉，已有100多年的歷史，片薄如紙、色澤紅亮、能透過燈光，如同皮影戲的幕布，酥香鮮脆、入口化渣。用筷子夾一片起來，金燦燦的菜油花生油隨之滴下，看著讓人垂涎欲滴，吃上一片，越嚼越香。

“這是‘巴山食薈’將傳統與歷史，古法與現代技藝完美結合。”楊勇談到。“巴山食薈”是一個品牌合集，其中的美食等待著大家來一一感受、品味。

物美價優，生態實惠

打造綠色品牌名片

達州地處北緯30°，於大巴山腹地，生態環境良好，雨熱同季，光溫同步，農業資源富集，物產豐饒，是全國三大“富硒”農產品產區之一，同時也是全世界公認的農產品優勢生產帶。這裏優質的自然條件，吸引了不少商人，在達州孕育出各類農產品企業和品牌。如何凸顯農業的綠色化、優質化、品牌化？如何落實鄉村振興戰略，促使農業全面高質量發展？成了下一個難題。

去年12月31日，達州市首個農產品區域公用品牌“巴山食薈”正式發布，相繼出台《培育行動方案》《宣傳推廣方案》《農文旅融合發展方案》等多個工作方案，指明了發展方向和路徑，確定了以市農業農村局為主管部門，達州市巴山食薈公用品牌發展協會為統籌企業，達州市巴山食薈科技有限公司負責線上線下產品運營，也就是“部門+協會+公司”的運營模式。

“巴山食薈”中的“巴山”意指達州，代表農產品產地的地理位置，展現綠色、生態、健康的品牌名片。“食薈”則音同“實惠”，向消費者表達這是達州經濟實惠、物美價優的農產品，這也是從消費者角度打造的綠色生態品牌。

曾經，達州的企業品牌，多而雜，弱而小。由“巴山食薈”農產品區域公用品牌來統籌這些企業，能夠有效整合全市農業品牌資源，快速提升農業品牌知名度、產品美譽度、產品競爭力和產品附加值。通過農業、文化、旅遊的融合宣傳，“巴山食薈”品牌知名度和區域影響力也逐漸得到提升。

燈影牛肉生產廠

合格率98%以上

達州農產品要走進千家萬戶

在有效整合全市農業品牌資源，快速提升達州農產品市場競爭力的背景下，“巴山食薈”應運而生。楊勇向大家介紹了“巴山食薈”的生態、富硒、傳承、融合和安全的5個品質特征。

楊勇表示，達州市要實現從“農產品”到“旅遊地商品”的轉化，從單一產業到融合發展的飛躍，以農興旅、以旅促農。不僅要通川藍莓、草莓等產業整合休閑度假、采摘體驗、親子樂園、健康養生、文化宣傳、基礎設施建設等資源，還要大力發展集休閑、觀光、體驗等功能為一體的新業態，推進農業與旅遊、教育、文化等產業的深度融合，深度挖掘拓展產業價值。

“巴山食薈”作為區域公用品牌的意義和價值，不僅體現在對農產品生態品質的倡導上，更是體現每個環節的監管上。堅持質量為本，引導企業把質量作為品牌的生命，發展的靈魂，競爭的核心。每年定期開展農產品質量檢測，農產品省級例行監測總體合格率98%以上，這是對食品安全的嚴謹，也是對生產生態綠色食品的初心。

活動現場

達州產糧14連增

構建3+3+3現代農業體系

達州作為四川省的農業大市，優勢產業特色突出，享有“四鄉三都兩基地兩縣”美譽，即：中國苧麻之鄉、中國黃花之鄉、中國糯米之鄉、中國烏梅之鄉、中國油橄欖之都、中國富硒茶之都、中國醪糟之都、國家優質糧油基地、國家優質生豬基地、中國香椿第一縣、中國南方第一牛業大縣，特色產業基地達280多萬畝。

2021年，是十四五的開局之年，達州如何在新發展下推動工農互促、城鄉互補、協調發展？如何創建共同繁榮的新型工農城鄉關系，加快農業農村現代化？

近年來，達川區結合該區“十四五”農業產業發展規劃綱要，搶抓成渝地區雙城經濟圈、萬達開川渝統籌發展示範區、明月山綠色發展示範帶建設契機，重點圍繞穩定“糧油、蔬菜、生豬”三大特色產業，建設“現代農業產品加工、現代農業裝備、現代農業種業”三大先導產業，構建達川現代農業“3＋3＋3”產業體系。

楊勇介紹，達州市正沿著“建設大園區、培育大企業、塑造大品牌”的發展思路，聚焦糧油、畜禽、水產、茶果等主導產業，統籌推進農業品牌培育，目前，達州全市糧食產量320萬噸，居全省第一，實現“十四連增”；富硒茶葉、苧麻、中藥材、脆李、香椿、特色產業基地總規模達到270萬畝，相繼被認定為“四鄉三都兩基地”。全市共有國家級龍頭企業3家，省級龍頭企業35家，認證農產品地理標志14個，綠色農食品45個，有機產品34個，培育優質品牌農產品10個。這片綠色、生態、富硒的土地孕育出了大竹醪糟、蜀宣花牛、舊院黑雞等一大批享譽國內外的優質農產品。

四通八達的達州，是川渝鄂陝結合部交通樞紐、文化商貿中心和生態宜居區域中心城市，更是川渝地區雙城經濟圈的重要組成部分。目前，達州正圍繞著建設“四川東出北上綜合交通樞紐和川渝陝結合部區域中心城市”，爭創全省經濟副中心，同步推進經濟發展、改革開放、城鄉建設、生態環境和人民生活“五個高質量”發展，加快建設幸福美麗達州，為達州融入“成渝雙城經濟圈”、建好鄉村旅遊和鄉村振興“兩大示範區”助力。

“‘巴山食薈’在傳達培育理念的同時，也在表達健康、豐富、多元的生活價值。”楊勇說道。如今的“巴山食薈”既是達州農業的“新名片”，又是達州美食的“大觀園”。隨著拍客大賽力量的灌注，能多角度、多範圍的展現達州特色美食與農產品，挖掘產品背後的故事與文化，提升“巴山食薈”的品牌影響力。

以“遊水墨達州”為畫卷，“品巴山食薈”為筆墨，書寫巴山美食新篇章，待看達州從農業大市向農業強市跨越，實現品牌強農戰略。