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小編的世界 優質文選 老饕

讓人胃口大開的涼拌菜,香辣紅油雞絲,色澤紅亮,好吃不長胖


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2021年5月23日 -
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徐物廚

最近天氣是開始熱了,一到飯點,就聽見身邊同事說沒胃口,熱到吃不下。我家可沒這個煩惱,且不說我天天換花樣做菜色,有些菜就算您吃上幾頓也不會膩,就像這個沙姜麻油雞絲,一回做上半只雞的肉量,端上桌還真不夠搶的。

雞胸肉肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養生。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪,是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。正好現在是減脂期,吃一頓雞絲也沒有什麼的,完全不會擔心長肉,還能給我們的身體來補充蛋白質。

“雞胸肉沒有雞皮,雞胸肉沒有多餘的脂肪,脂肪含量極低,你要多用雞胸肉做各種料理。”說真話,我個人不喜歡雞胸肉就是因為它沒有脂肪,吃起來口感不好,雞胸肉容易做得硬硬的,要不柴得想辦法。不過下面的這個雞胸肉的做法保證你會喜歡吃的。

菜名:香辣紅油雞絲

食材清單

雞胸肉1小塊,黃瓜1根,白芝麻1勺,小米辣1個,蔥姜蒜適量,辣椒粉1勺,鹽2克。白糖3克,陳醋2勺,雞精2克,原汁醬油2勺,料酒2勺。

烹飪步驟

1、准備好蔥姜蒜,雞胸肉一小塊,小米辣,黃瓜。讓我們一起來做一道低脂低卡的涼拌雞絲。

2、鍋裏面加入適量的清水,把雞胸肉下進去,然後再放蔥姜蒜,2勺料酒去腥。

3、開火,水燒開了以後轉成中火繼續煮個15~20分鐘左右,雞胸肉煮熟,用筷子可以輕松紮透的程度。

4、雞胸肉焯好了以後撈出來,再用涼水沖洗掉表面的浮沫。戴上一次性的手套,將雞胸肉撕成一條條的細絲備用。

5、把黃瓜清洗幹淨了以後切成絲,大蔥也是一樣,切成絲放在小碗裏面准備好。小碗裏面加入小米辣,辣椒粉蒜末還有白芝麻。

6、鍋裏面倒入適量的食用油,燒熱了以後澆在辣椒粉上面,混合均勻。然後再加入2克的鹽,2克的雞精,1勺白糖,2勺陳醋,2勺原汁醬油。

7、盆裏面加入黃瓜絲,蔥絲還有雞絲放在一起,混合好的料汁澆在上面。抓拌均勻裝盤,涼拌紅油雞絲制作完成,香辣開胃,低脂低卡,好吃還不長胖。夏天裏有這道菜可以吃三碗飯的節奏!麻辣酸爽,巨好吃就算你是廚房小白,也能夠完美做出這道菜,夏天裏最適合吃這菜了!

小貼士

1、各種調料的加入是按我個人口味的,可以按照喜歡的調制。

2、雞胸肉千萬不能煮的時間太長,時間過長雞肉就老了。

3、煮雞胸肉的時候用筷子去紮一下雞胸肉,能夠輕松穿過就代表雞肉已經熟透。

4、雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。

文章編輯目海食吃貨日記

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