【小哥喊你做海鮮】扇貝篇

凡塵小哥說美食

扇貝味道鮮美、營養豐富

含有豐富的{腦黃金}

可以促進大腦發育和智力開發

做法很多炒、煮、蒸、炸都很好吃

下面看看烹飪方法吧

辣炒扇貝

扇貝 / 蔥姜蒜 / 青椒 / 油 / 蠔油 / 鹽 / 料酒 / 醬油

第一步：首先處理食材，扇貝去掉尾部小黑球球，洗淨備用，青椒，蔥姜蒜切好；

第二步：起鍋燒油，油熱直接放入扇貝和姜片煸炒；

第三步：炒至扇貝微微縮水，放鹽，醬油，料酒繼續翻炒；

第四步：炒勻後，放入青椒圈，蔥蒜和蠔油翻炒，炒至蔥蒜斷生即可出鍋；

（喜歡辣味的朋友一定會喜歡的。）

涼拌扇貝肉

扇貝肉 / 黃瓜 / 小蔥 / 香菜 / 大蒜 / 小米辣

第一步：黃瓜洗淨削皮（也可以不去皮），放菜板上拍了，改刀小塊，放在大碗裏撒一點鹽醃制一會兒；

第二步：大蒜切末，小米辣切丁，香菜、小蔥切小段，把這些摟在裝黃瓜的大碗裏；

第三步：扇貝肉在流水下一邊沖洗一邊把髒東西去掉，在開水裏焯熟；

第四步：把焯好的扇貝肉撈出控幹；

第五步：蔽掉黃瓜醃出的水分，放入焯好的扇貝肉，加香油、糖、蒸魚豉油（或生抽），拌勻裝盤。

（清脆的黃瓜配上扇貝肉的軟嫩，清新可口）

韭菜雞蛋炒扇貝肉

扇貝肉 / 雞蛋 / 韭菜 / 鹽 / 雞精 / 食用油 /花椒粉

第一步：把扇貝肉用自來水沖洗幹淨，放到碗裏，加入料酒和適量鹽醃制一會；

第二步：兩個雞蛋打散後，放入適量的鹽和雞精調味；

第三步：雞蛋和調料混合後攪拌均勻；

第四步：把醃制的扇貝肉焯一下水後，撈出瀝幹水分備用；

第五步：韭菜摘洗幹淨後，用刀切成段，蔥切絲，把韭菜的根部切出不要；

第六步：煎鍋燒熱後，倒入花生油燒熱後，先放入蔥爆出香味，這個時候加入扇貝肉，大火翻炒片刻，然後先加入韭菜白，大火翻炒片刻；

第七步：這個時候加入攪拌好的雞蛋液，看見雞蛋液變得凝固的時候，加入剩下的韭菜葉；

第八步：加入適量的鹽和雞精調味，大火翻炒均勻即可關火；

（韭菜炒雞蛋本就是絕配，再加上扇貝肉，鮮味不止一點點啦。）

#美食#

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