好吃不過炒面，記住這些訣竅，一出手便成精品美食

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導語：
很多朋友喜歡吃面食，面食的制作方式有很多種，其中有一種就是炒面
。賜予不同的配菜，就變成了各種炒面
，有火腿炒面
、雞蛋炒面
等等，不僅香噴噴，而且美味可口，令人一吃就停不下嘴。作為這麼一道國內最著名的美食，如何才能炒出專業水平呢？下面介紹大家一些從專業廚師那裏偷學回來的訣竅，一用就會，非常厲害。

所需食材

食材：
面條

配菜：
雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、生菜、香蔥

佐料：
食鹽、生抽、

制作步驟

1、從市場買回新鮮的面條，面條選擇圓的或者扁的，視個人的喜好而定。

2、鍋中放入適量的清水，燒開以後，加入適量的鹽，倒入面條。使用筷子攪動，以免出現粘鍋的情況。面條不需要煮太久，再次燒開時加入適量的冷水，這樣煮出來的面條不容易爛，也不溶於湯中，再煮上兩分鐘左右，八成熟的面條就可以取出。

3、將煮出來的面條馬上放進冷水中過一遍，只有過了冷水，面條才更有嚼勁，非常爽滑。面條迅速涼了以後，瀝幹水分，倒入大碗備用。

4、准備配菜，將胡蘿卜、生菜和洋蔥切絲，備用。

5、准備一只小碗，打入兩只雞蛋，攪拌成蛋液備用。

6、准備料汁：小碗加入生抽，雞粉、鹽攪拌均勻。

7、鍋中倒油燒熱到冒微微煙，然後倒入已經准備好的雞蛋液，將雞蛋炒成塊，取出備用。

8、繼續鍋中加油燒熱，將切好的胡蘿卜、洋蔥絲倒入，炒出香味，然後加入面條快速翻炒，接著放入雞蛋，淋上已經調好的料汁，大火快速翻炒至上色，香味出來再加入生菜絲就可以出鍋了。

廚房小常識

1、新鮮面條效果更好，幹面條效果會差一些。

2、各個步驟要做到位，效果更好。

3、如果喜歡吃辣的朋友，可以加入小米辣段。

結語：
這樣的炒面，不僅營養豐富，而且勁道又爽滑，非常好吃。做出來以後，全家人都會對你刮目相看，比起外面的飯館，你的烹調水平高多了。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裏道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裏，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！

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