美食家常菜推薦：酸豇豆炒肉末，醬燒牛尾，廣式蒸桂魚，營養美味

橘子味的玫瑰撻

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

酸豇豆炒肉末

-食材以及調味料的准備：

酸豇豆，豬頸肉，紅辣椒，姜，油，白糖，生抽，味精，花雕酒，白糖，生抽，水澱粉。

-烹飪制作步驟：

1、豬頸肉用刀切成肉末，加入花雕酒1茶匙、白糖1鹽勺、生抽1湯匙、水澱粉1湯匙，抓勻醃制5分鐘。（豬頸肉肥瘦相間，豬頸肉也是豬身上最嫩的一塊肉，特別適合炒菜時使用，不肥不柴。）

2、酸豇豆提前沖洗幹淨，冷水浸泡15分鐘，控幹水分，切成小碎段，紅辣椒切圈，姜片切絲。

3、熱鍋涼油，肉末下鍋煸炒至八成熟，盛出備用。

4、鍋中底油，辣椒圈、姜絲下鍋炒出香味，加入酸豇豆翻炒均勻。

5、加入白糖繼續翻炒均勻，加生抽，肉末回鍋與酸豇豆一同翻炒片刻，加入味精炒勻，出鍋。

小小提示：

酸豇豆炒制過程中加白糖會提升整道菜的口感，酸辣鮮鹹微甜，不能缺的一位調味料，紅辣椒我選用了特別辣的朝天椒，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

最近天氣慢慢變得涼爽起來，胃口也特別好，吃嘛嘛香，早餐喝白粥，想配個可口的小菜，一下就想到它了，酸豇豆，這道小炒菜，酸辣開胃，肉末的香味，與酸豇豆爽脆酸辣相得益彰，做法也非常簡單，卻不失味美，快來一起做起來吧！

醬燒牛尾

-食材以及調味料的准備：

牛尾，洋蔥，胡蘿卜，彩椒，香料（八角、桂皮、香葉、草果、甘草），生姜，小蔥，料酒，黃豆醬，豆瓣醬，南乳，冰糖，生抽，老抽，啤酒。

-烹飪制作步驟：

1、牛尾清洗幹淨，冷水下鍋，加入料酒、生姜、蔥結焯水，煮至脫生後洗淨備用；將黃豆醬、豆瓣醬、南乳、生抽、老抽混合好備用。

2、鍋裏加入冰糖和適量水，攪拌至變糖色後加入混好的醬炒香， 再加入牛尾翻炒上色。

3、將牛尾、啤酒、香料（八角、桂皮、香葉、草果、甘草）倒入壓力鍋內，選擇牛/羊鍵。

4、煮至40分鐘，在最後10分鐘加入洋蔥條、胡蘿卜塊，煮至熟透即可。

零失敗的小寒滋補大菜，巨香的醬燒牛尾！牛尾色澤亮麗，肉質鮮嫩，濃香緊鎖在肉內，鮮美多汁，妥妥的下飯神器~

小寒這天最幸福的事情，莫過於回家做一頓豐盛大餐好好滋補一下，暖一下身子！不需要複雜的十全大補湯，一碗熱乎濃香的醬燒牛尾就足夠了~

牛尾營養價值很高，是冬天的滋補好物，用壓力鍋醬燒燉制更是能將其風味發揮到極致。

廣式蒸桂魚

-食材以及調味料的准備：

桂魚，京蔥，紅椒，姜片，蔥段，料酒，蒸魚豉油，生抽。

-烹飪制作步驟：

1、桂魚洗淨，沿著背脊剖開，魚身上抹上料酒和鹽，魚放入盤中，加入蔥、姜醃制一會兒。

2、蒸鍋中放水燒開後，把桂魚蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘左右。（具體蒸制時間，看魚的大小決定。）

3、京蔥、紅椒洗淨切絲備用；取一小碗加入蒸魚豉油、生抽混合好備用。

4、取出蒸熟的桂魚，去除魚身上的姜、倒去蒸出來的湯汁水。

5、灑上蔥絲、紅椒絲，淋上混合醬汁， 最後澆上燒滾的熱油即可食用。

家裏人腸胃不好，試試這道廣式蒸桂魚，桂魚肉質細嫩易消化，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，特別適合孕婦、老人、小孩等人食用，快做給家人吃吧~