小編的世界 優質文選 老饕
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2021年7月16日 -
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小食弘毅
本地資訊創作者,美食領域創作者
鄭州藏在批發場邊的“極品”蒼蠅小館,店面和別家共用,卻火了10多年.
在鄭州金水區緯四路批發市場附近,因為每天都有很多人到這裏逛街拿貨,所以這裏匯集了眾多的小吃,除了鄭州本地的美食小吃之外,也有很多其他地方的小吃在這裏紮下了根,得到了大家的喜愛,比如這家主做河南登封烙饃卷菜的小店,從流動攤販到現在的固定場所,也算得上是老板這麼多年一直堅持的最好結果了。
以前是一個小推車推著在街巷賣的,後來基本固定在緯四路批發市場的後面賣,經過了這麼多年,現在終於租了一間鋪面來做,也算是有了固定的地方,一直喜歡吃的親們終於不用再滿大街的尋找了。
也正好在批發市場附近,在人流上也有一定的優勢,加上味道也不錯,口口相傳,現在每天基本都是排隊的人潮,除了附近的街坊還有來市場買東西的人,還有很多慕名而來。
烙饃卷菜,6塊一個,作為河南登封市的地方小吃,最近也開始在很多地方散布開來,自然鄭州也不例外,在很多地方都能見到。烙饃卷菜作為北方傳統春餅的另一種吃法,餅是用純面粉制作而成,通過烙制讓其擁有獨特的筋韌口感,然後在餅面上鋪上可以用來做涼拌菜的素菜,再配上芝麻醬料和辣椒醬,就成就了一道獨特的小吃。
配菜有黃瓜絲、包菜絲、土豆絲、胡蘿卜絲、豆皮、面筋、海帶、蘿卜幹、酸豆角等,10來個品類的配菜,可以根據自己的口感來選擇自己喜歡吃的配菜,大姐卷餅操作的速度非常快,一定要記得提前說那些不吃的,要不放進下去卷起來就不方便去掉了。
醬料有芝麻醬、辣椒醬、香噴噴的辣椒油,根據個人口味跟大姐說需要添加量的多少。一口下去,面皮筋道,不會一咬就爛,還是挺有嚼勁的,裏邊脆爽的配菜帶著少許的
酸香辣,真的是無與倫比的美味,一個的量也還是挺大的,女孩子的話一個也足夠管飽。
總的來說性價比還是很高的。