夏天就是要大口吃瓜，西瓜皮也不要放過，用它做菜，酸辣脆爽開胃

青豆媽美食

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西瓜是夏天最常見的一種水果，西瓜的含水量高，在夏天有很好的解暑止渴的作用，西瓜也是我家夏季消耗量最大的水果，我一次就能吃上半個，每次對半剖開，用勺子挖著大口大口吃最過癮不過了，夏天最大的快樂就是吹著空調吃著西瓜，那平時吃剩下的西瓜皮是不是就直接扔掉了呢？

其實西瓜皮用來做菜特別好吃，直接扔掉就太可惜了，西瓜皮的糖分相對果肉來說大大減少了，含糖量不高，適合各類人群食用，西瓜皮還有消暑解渴、利尿、開胃生津、美白的作用，還能幫助瘦身，那西瓜皮怎麼做才好吃呢？

西瓜皮的做法有很多，可以清炒、煲湯、涼拌，我最喜歡的做法就是涼拌，簡單方便，小時候奶奶就經常做這道涼拌西瓜皮，口感脆爽比醃黃瓜還好吃，還可以做成酸辣口味，更開胃，平時用來配飯佐粥都是不錯的選擇，尤其是在炎熱的夏天，來上這麼一道低脂開胃的涼拌菜，比大魚大肉都受歡迎，重點是做法特別簡單，喜歡的朋友可以試試！

原材料西瓜皮、蒜末、小米辣、食鹽、生抽、陳醋、蠔油、香油、白糖；

涼拌西瓜皮的做法

1、涼拌西瓜皮可以用這種黑皮瓜，黑皮瓜的西瓜皮會比較厚，口感更脆嫩，麒麟瓜也是可以的，只不過取出來的西瓜皮會少一點；

2、把准備好的西瓜皮裏面紅色的果肉刮幹淨，外面黑色的外皮也用削皮刀刮掉，為了操作更方便，可以把西瓜皮分成一塊一塊的，只留中間白色的部分；

3、去皮之後的西瓜皮切成薄片，厚薄程度根據自己的喜好，我一般喜歡切薄一些；

4、切好的西瓜皮放在一個大碗中，加入一勺食鹽，攪拌均勻，醃制15分鐘，把西瓜皮中的多餘的水分醃制出來，這樣西瓜皮吃起來會更加脆爽；

5、西瓜皮出水之後，加入適量的涼白開，清洗一下，把西瓜皮上的鹽分清洗幹淨，後面調味的時候能更好的掌握鹹淡；

6、清洗幹淨之後把西瓜皮的水分擠幹，放在一個大盆中，加入蒜末、小米辣，開始調味，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋，攪拌均勻；

7、攪拌均勻之後西瓜皮就能裝盤了，好吃的涼拌西瓜皮就做好了，酸辣脆爽開胃；

涼拌西瓜皮的做法總結：

1、西瓜皮除了涼拌，還可以清炒，口感也是很好的；

2、涼拌西瓜皮可以切片也可以切絲，為了口感更脆爽，紅色的瓤一定要刮幹淨；

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