家常涼拌豆腐皮，做一個菊花的造型，不僅味道好，顏值還很高

第三食客

家常涼拌豆腐皮，做一個菊花的造型，不僅味道好，顏值還很高

大家都知道菊花可以降火，最近真的是很熱，再加上飲食上有些油膩，很容易就會上火。上火的時候可以喝一點菊花茶降火，或者是提前喝一些菊花茶，能預防上火。今天要用香菜來“冒充”菊花“，直接涼拌豆皮，當然香菜只是少許的搭配，關鍵的食材還是豆皮。這道菜拌好後被稱作是“富貴花開”，寓意著富貴和吉祥。

其實都是平時常吃到食材，只不過做法上有一些變化，馬上檔次就上升了。菜色上不僅變了花樣，吃起來也更加美味，這道菜簡單又好吃，招待客人也是很有面子。看到成品圖就會很驚喜，這麼精致的一盤菜估計在飯店才能看到，其實只要有心，在家一樣能做出來，成本能低很多，畢竟食材都是很簡單的。下面就是具體的做法，要是喜歡就收藏一下。

菜品：涼拌菊花豆皮

配料：幹豆腐，生抽，醋，胡蘿卜，香油，香菜，鹽

烹飪步驟：

1、先是准備好豆腐皮，這裏准備的是兩張，當然具體食材的量不固定，要是做的菜多，食材當然也要多一些。鍋裏放入適量的水，直接將水燒開。水開以後將豆腐皮放在鍋裏簡單焯水，大搞焯水一分鐘左右就可以了，這樣可以去除豆腥味。

2、等到豆腐皮焯好水撈出來，撈出來的豆皮稍微控水，然後放在案板上面。將兩片豆皮折疊好，切成3份，這樣就是6張小豆皮了。

3、取其中的一張小豆皮，按照長邊對折起來，就是圖片中的形狀。

4、再如圖所式切成這樣的形狀，但是不要將豆皮切斷了，切好的小細條寬度差不多就行了。

5、然後順著對折齊邊的地方卷起來，從左往右卷，卷起來之後根部要用牙簽固定一下，這樣一朵小花的形狀就出來了。

6、同樣的方法將剩下來的豆皮都卷好，卷好的豆皮放在盤子裏面。

7、再將胡蘿卜洗幹淨切成小丁，小的胡蘿卜丁來做花芯，這樣能點綴一樣，菜色也更加的誘人。

8、接著開始做醬汁，准備幹淨的碗，放入適量的生抽，鹽，醋和幾滴香油，調味料都加好之後直接攪拌均勻。

9、等到醬汁調好之後倒在豆皮上面，這樣豆皮就能入味了，最後是醬香菜葉子洗幹淨，然後放在盤子中裝飾一下，這樣碧綠的菜看著更加夏天。一道美味的涼拌菜就搞定了，雖然就是一道素菜，但是寓意好，口味也很棒。

烹飪貼士：

1、豆皮要先焯水，大概焯一分鐘左右就可以了，這樣焯水後可以去除豆腥味。

2、豆皮卷起來之後要用牙簽固定一下，這樣卷好的豆皮就不容易散開了，但是吃的時候要將牙簽去掉，防止會紮到。

3、可以准備一點胡蘿卜丁和香菜葉子，搭配起來的菜色更加誘人。

4、要是喜歡吃辣椒的話，還可以加一點辣椒油，這樣口感也更好。