飯店涼拌紫甘藍為什麼那麼好吃？大廚教你，簡單實用，比吃肉香

大叔食記

百家榜創作者,優質美食領域創作者

紫甘藍是一種營養價值特別高的蔬菜，經常吃一點對我們的身體是比較好的。其實很多朋友也想自己在家做一點紫甘藍吃，但是大部分人往往就會發現自己在家做的紫甘藍不如在飯店裏吃得好吃，那這究竟是為什麼呢？今天就來跟大家分享一道涼拌紫甘藍最正確的做法，這也是飯店大廚正在用的方法，簡單實用，做出來之後清脆可口，酸辣開胃。

涼拌紫甘藍

制作食材紫甘藍，青椒，小米椒，生抽，陳醋，白糖，食用鹽

制作步驟

1、下面要帶大家一起制作的美食是涼拌紫甘藍，吃起來清脆可口，酸辣開胃，一起來准備一下涼拌紫甘藍的制作食材吧。准備一個紫甘藍，一根青椒，5根小米椒，適量的生抽，陳醋，白糖和食用鹽。生抽，陳醋，白糖，食用鹽等調味料一定要根據自己的口味來進行准備，除了這些之外還要根據自己的口味准備青椒和小米椒。准備完這些食材之後就可以開始各種食材的處理以及涼拌紫甘藍的烹飪了。

2、先將咱們准備好的紫甘藍取出來，如果吃的人比較少或者是准備的紫甘藍比較多，那麼咱們就用一半紫甘藍就可以了。將這一半紫甘藍的根部全部去掉，因為它的根比較硬，吃起來一點也不好吃，然後咱們將紫甘藍切成片，切完之後放到水中清洗一遍，清洗完成之後就將它泡在水中放到一旁待用。

3、將准備好的青椒先洗淨，然後切成青椒絲，把青椒絲也放到紫甘藍中清洗一遍，清洗完成之後將它們兩個一塊放到一旁浸泡待用。接下來把小米椒取出來，先將小米椒切碎，切碎之後咱們將其放到一個小碗中，然後向小碗中加入生抽，白醋，白糖，食用鹽，並充分攪拌均勻。

4、等到料汁調好之後咱們的紫甘藍和青椒也已經浸泡好了，將它們取出來控幹水分先放到一旁，然後把浸泡它們的水倒掉，這樣就空出一個比較大的碗來了。

5、將剛剛撈出來的紫甘藍和青椒全部放入到這個大碗中。在放入大碗中之前，一定要確保它表面是沒有水分的。放進去之後再把咱們剛剛調好的料汁也倒進去。倒入料汁之後用筷子先將它們充分翻拌一下，一定要翻得均勻一點。

6、紫甘藍和料汁完全翻勻之後咱們就可以裝盤食用了。將涼拌紫甘藍放到一個比較好看的小盤中，然後咱們就可以吃了，一道特別美味的涼拌紫甘藍就這樣做好了，吃起來清脆可口，酸辣開胃，絕對是紫甘藍最好吃的做法之一，你喜不喜歡這樣的做法呢？喜歡的話就趕緊試試吧。

小貼士

1、紫甘藍要切得稍微細一點，這樣更容易入味，而且吃起來口感也比較清脆，比較好吃。

2、在調料汁的時候，一定要根據自己的口味添加各種調味料以及小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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