簡單方便涼拌土豆片，土豆切成薄片下鍋焯水，配上料汁超好吃

食運有餘

簡單方便涼拌土豆片，土豆切成薄片下鍋焯水，配上料汁超好吃

我很喜歡吃涼拌的菜，涼菜、涼拌牛肉絲之類的菜，還很喜歡吃土豆，於是今天打算做一道好吃的涼拌土豆片，喜歡吃土豆片可以試試，味道酸辣，很下飯。土豆的產量很高，也是一種主食，裏面具有豐富的維生素C，遠超其他糧食作物。而且還有很多其他營養，相對來說很均衡。

土豆還有很多不同的做法，土豆泥、炒土豆絲、燉土豆等許多做法。土豆還有一定的糖類、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等營養物質。土豆很容易發芽，發芽的地方是不可以食用的，是有毒的，可以把長芽的位置去掉，清理幹淨就可以吃啦。土豆除了食用價值以外還有經濟價值和藥用價值。如：可以做成檸檬酸、可生物降解塑料等物質。

原材料：土豆、小米辣、辣椒面、蒜、白芝麻、食用油、白砂糖、醬油、米醋、蠔油、辣椒油

做法：

1.首先我們在做涼拌土豆之前，我們先把食材准備好，留著備用就可以啦。

2.我們將小米辣清洗幹淨之後，用刀切成辣椒圈，再把青椒切碎，兩種顏色的辣椒會把土豆片裝飾得更好看，然後准備半頭蒜，去皮剁碎就可以啦

3.我們將土豆片清洗幹淨之後，去掉外皮，然後切成薄片，進行泡水，泡水是為了去掉多餘的澱粉，然後撈出，這時候在鍋中加入適量的水，燒到沸騰的時候，把土豆片倒進去煮熟，煮熟之後再過一遍涼水就可以留著備用啦。

4.接下來我們准備一個空碗，在碗中加入切好的辣椒、蒜以及一勺白芝麻，起鍋燒油，油開了之後倒入碗中把辣椒等淋上熱油，然後進行攪拌就可以啦。

5.攪拌之後我們再往碗中加入一勺的醬油、蠔油、米醋、白砂糖以及辣椒油進行充分的攪拌就可以啦。

6.攪拌之後我們就可以把土豆片放進去，然後進行攪拌，攪拌得差不多就可以盛出來裝盤啦，再撒上一點蔥花進行裝飾就更好啦。

涼拌土豆片就這樣做好了，裏面的辣椒、醋以及白糖都可以根據個人的口味進行調節，做法和原材料都很簡單，只是土豆需要用水浸泡、焯水、過涼水等幾個步驟有點麻煩。

烹飪技巧：

1.首先把土豆片切成薄片之後，放入涼水中浸泡，再放入鍋中開水裏進行焯水，熟了就可以撈出來再過一遍涼水留著備用。

2.我們把辣椒、蒜末以及一定的白芝麻淋上熱油再加上調味料就可以啦。

3.我們把土豆片和料汁進行攪拌，就可以出鍋啦。