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小編的世界 優質文選 老饕

簡單方便涼拌土豆片,土豆切成薄片下鍋焯水,配上料汁超好吃


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2021年8月29日 -
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食運有餘

簡單方便涼拌土豆片,土豆切成薄片下鍋焯水,配上料汁超好吃

我很喜歡吃涼拌的菜,涼菜、涼拌牛肉絲之類的菜,還很喜歡吃土豆,於是今天打算做一道好吃的涼拌土豆片,喜歡吃土豆片可以試試,味道酸辣,很下飯。土豆的產量很高,也是一種主食,裏面具有豐富的維生素C,遠超其他糧食作物。而且還有很多其他營養,相對來說很均衡。

土豆還有很多不同的做法,土豆泥、炒土豆絲、燉土豆等許多做法。土豆還有一定的糖類、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等營養物質。土豆很容易發芽,發芽的地方是不可以食用的,是有毒的,可以把長芽的位置去掉,清理幹淨就可以吃啦。土豆除了食用價值以外還有經濟價值和藥用價值。如:可以做成檸檬酸、可生物降解塑料等物質。

原材料:土豆、小米辣、辣椒面、蒜、白芝麻、食用油、白砂糖、醬油、米醋、蠔油、辣椒油

做法:

1.首先我們在做涼拌土豆之前,我們先把食材准備好,留著備用就可以啦。

2.我們將小米辣清洗幹淨之後,用刀切成辣椒圈,再把青椒切碎,兩種顏色的辣椒會把土豆片裝飾得更好看,然後准備半頭蒜,去皮剁碎就可以啦

3.我們將土豆片清洗幹淨之後,去掉外皮,然後切成薄片,進行泡水,泡水是為了去掉多餘的澱粉,然後撈出,這時候在鍋中加入適量的水,燒到沸騰的時候,把土豆片倒進去煮熟,煮熟之後再過一遍涼水就可以留著備用啦。

4.接下來我們准備一個空碗,在碗中加入切好的辣椒、蒜以及一勺白芝麻,起鍋燒油,油開了之後倒入碗中把辣椒等淋上熱油,然後進行攪拌就可以啦。

5.攪拌之後我們再往碗中加入一勺的醬油、蠔油、米醋、白砂糖以及辣椒油進行充分的攪拌就可以啦。

6.攪拌之後我們就可以把土豆片放進去,然後進行攪拌,攪拌得差不多就可以盛出來裝盤啦,再撒上一點蔥花進行裝飾就更好啦。

涼拌土豆片就這樣做好了,裏面的辣椒、醋以及白糖都可以根據個人的口味進行調節,做法和原材料都很簡單,只是土豆需要用水浸泡、焯水、過涼水等幾個步驟有點麻煩。

烹飪技巧

1.首先把土豆片切成薄片之後,放入涼水中浸泡,再放入鍋中開水裏進行焯水,熟了就可以撈出來再過一遍涼水留著備用。

2.我們把辣椒、蒜末以及一定的白芝麻淋上熱油再加上調味料就可以啦。

3.我們把土豆片和料汁進行攪拌,就可以出鍋啦。