冬天最想吃的美食，就是這碗湯鮮、味美的臊子面，每天都想吃

超子公03:39

我家中最喜歡吃面條，天冷了再去一碗，熱了。

1.我家中喜歡吃的一道鮮面條是鮮面條，尤其是一碗涼面，確實很好吃，熱騰騰，湯味鮮美，天天吃不膩。

加上一碟涼拌菜，真的是世間美味，比吃大餐更醇香。

2.鮮面條做起來非常簡單，可以做素餡鮮面條，或是做餃子餡鮮面條，一般餃子餡比較好。

大包子可以用羊肉炒，還可以和牛肉一起炒，這也是一道今日做的鮮面條。

最先將牛羊肉滾刀塊，鍋中滾油，先灑小勺鹽將黃曲黴菌消滅，隨後放進牛丁.姜粒，炒幹水分。

有的人總說肉炒出去吃起來有腥味兒重，便是沒有把肉的水分炒幹。

怎樣才能炒幹水分？僅僅能見到炒瘦肉的油很整潔，便是沒有水分。

3.炒幹水分後，灑小勺五香粉，二勺辣椒粉，炒成辣椒油，滴少量米酒，滴上少量味道，再撒上少量老抽王，再放進蔥段蒜泥，炒成香氣。

然後添加蘿卜丁。把茄子切切丁，煸炒勻稱，再添加適量開水，這是一個小竅門，還記得加沸水，涼水會使肉化學纖維一瞬間收攏，炒出去不香。

4.蘿卜丁涼面軟，放進蔥，西紅柿粒，煸炒勻稱，隨後添加適量冷水，充足自己人食用，就可以，料汁煮沸後撒上韭花，香萊，羊肉湯湯就搞好了。

5.鍋原水開後再放進鮮面條，揉面時加一點食用堿，會使鮮面條更為香酥，更有陝味，用小壓面機壓出來鮮面條。

6.將面撈入碗中，澆上牛肉、羊肉湯，喝一口熱乎乎的湯，料汁細嫩爽口，鮮面條勁道，實在太香了。

這類作法出去的牛肉燴面，每日吃一碗都不膩，炒饃的蔬菜水果可依據自身的口感放，可放土豆丁.平菇丁.蘿卜丁.胡蘿卜丁，只需是自已感興趣的，都能夠放。

7.再拌一盤涼拌菜，清洗清洗瀝水，泡一把粉絲，切一點蒜頭絲，將蒜頭放進開水鍋內馬上撈起來。

洋白菜綽水後，把不必要水分剁碎，泡軟的粉絲切條，隨後放進蔥絲。

灑半匙鹽，一湯匙米醋，半湯勺鮮香，再澆上滾油，翻拌。

涼拌菜爽口，已搞好。

8.一人一碗臊子面，另配上一盤涼拌菜，真的是美味佳肴，總吃不膩。愛吃面條的親戚朋友，趕緊來試一試，吃一會就忘不掉。