冬天吃油膩怕長胖，快試試這道菜，清爽少油健康，做法超簡單

大叔食記發布時間: 2021-12-10 21:17輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者

萵筍是咱們平常的時候經常吃的一種食材，它的營養價值非常高，吃起來味道特別好，而且口感也非常不錯。咱們平常常見的萵筍做法有涼拌萵筍，清炒萵筍等等。今天給大家分享一道特色菜，活捉萵筍，這樣做的萵筍清爽少油，非常健康，做法非常簡單。吃起來脆嫩鮮香，開胃又爽口。那麼接下來咱們就可以一塊去看一下這道非常有特色的活捉萵筍是如何烹飪出來的了。

活捉萵筍

烹飪食材萵筍，食鹽，大蒜，小米辣，辣椒面，白芝麻，食用油，白糖，生抽，陳醋

烹飪步驟

1、今天要和大家一起烹飪的美食是活捉萵筍，脆嫩鮮香，開胃爽口，非常美味，一起來准備一下活捉萵筍的烹飪食材，准備兩根萵筍，適量的食鹽，五瓣大蒜，如果特別喜歡吃大蒜的話，可以多准備幾瓣，准備完大蒜後再准備小米辣，小米辣只需要准備3~5根就可以了，接下來准備一勺辣椒面，一勺白芝麻，適量的食用油，白糖，生抽和陳醋就可以了。准備完這些活捉萵筍的烹飪食材之後，接下來咱們就可以一塊開始各種食材的處理以及活捉萵筍的烹飪了。

2、先把萵筍取出來，將萵筍的葉子全部切下來，切下來之後先放到一旁備用，萵筍葉不要丟掉了，因為等一下咱們還要用。接下來咱們將萵筍的根部切掉，然後給萵筍去皮，萵筍外皮可以多切去一點，將去皮的萵筍放到水中沖洗一遍，將表面的髒東西全部沖洗掉，沖洗完成之後放到一旁控幹水分。

3、萵筍處理完了之後咱們再來處理一下萵筍葉，將切下來的萵筍葉從中間劈開，把它劈成兩半就可以了。准備一個大碗，碗中放入適量的清水，然後加上一點食鹽攪拌均勻，再把萵筍葉放到碗中浸泡5分鐘，食鹽有殺菌消毒的作用。

4、萵筍和萵筍葉都處理完了，接下來咱們再切點蒜末和小米椒碎放在碗中。碗中繼續加上咱們准備好的辣椒面和白芝麻。接下來開始起鍋在鍋中多倒上一點油。

5、將鍋中的油燒到冒煙的程度，然後把它澆在剛剛放有配料的碗中激發出各種配料的香味。香味出來了之後咱們將它們攪拌均勻，再加食鹽，白糖，生抽，陳醋攪拌均勻放到一旁待用。

6、接下來咱們將萵筍取出來放到案板上，然後用刀將它切成小段，切完小段之後放到水中再清洗一遍，洗淨之後切成薄片，切完薄片之後先放到一個盤中，把浸泡好的萵筍葉擠幹水分放入到盤中，再將萵筍片沿著盤子擺放一圈，擺放在萵筍葉上面，澆入調好的料汁，接下來就可以吃了。

小貼士

1、萵筍葉不要丟掉。

2、盡量把萵筍的外皮多削去一點。

3、大蒜，小米辣等配菜都要根據自己的喜好來進行添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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