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小編的世界 優質文選 料理
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2021年12月28日 -
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宮爆杏鮑菇
食材:杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉
做法:
1、將杏鮑菇洗淨切成丁,青椒和紅辣椒取出裏面的籽,切成小塊
2,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,兩勺料酒,半勺豆瓣醬調汁備用
3、洗淨花生,用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱,放油,用小火將花生煎至表皮顏色變暗,然後取出
4、用鍋中的油炒香姜和蔥,撈出並扔掉
5、中火炒杏鮑菇,翻炒兩分鐘後,杏鮑菇就會出水,炒至水分慢慢收乾,可以耐心點多炒一會兒
6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋內,放青紅椒翻炒一會兒
素炒滑菇
食材:滑菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、調和油、鹽巴
做法:
1. 把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。
2. 做過上火炒倒入調和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。
蒜炒五花肉
材料:
五花肉一塊,蒜葉一把,料酒適量,鹽適量,雞精適量,紅燒汁適量
做法:
1.准備食材:五花肉一塊,蒜葉一把
2.五花肉切成小塊,下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色,如果煸出的油很多,可以倒一些出來
4.蒜洗淨,切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裏炒
筍乾紅燒肉
做法:
1.筍乾提前兩天泡發,用高壓鍋壓十五分鐘
2.擰乾水分切片
3.五花肉切塊焯水瀝乾水分
4.生姜切好
5.熱鍋冷油放入少許水放入一勺白糖小火炒糖色
6.再放入五花肉中火煸炒
7.炒至圖中這樣的顏色
8.放入筍乾煸炒兩分鐘