冬日食療：這樣吃核桃，溫肺暖腎、潤腸通便、更補命門之火！

大自然自帶超級生命智慧。

在夏季

，盛產豐富的水果，因為此時天地之間陽氣充足，我們流汗多，適度吃一點水果可以生津止渴，為身體補充水份。

在冬季

，大自然又為我們准備了豐富的堅果，如核桃、甜杏仁、花生、葵花籽、松子、板栗、南瓜籽、西瓜籽、開心果、腰果等。

從中醫角度來看，植物的種子（也就是堅果），基本都具有補益精氣的作用。

在冬季適度吃一點堅果，可以補益下焦能量，養好我們的精氣，助力身體陽氣的封藏。

秋冬堅果，首選核桃

說到秋冬吃堅果，「核桃」是一定要說的，因為能補命門之火啊。特別是對於冬天怕冷的人群，“命門火”這三個字真的太需要了。

命門火是全身陽氣之根，五髒之陽氣，非此不能發。如常見的，下半身虛冷、精神萎頓、腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便清長或黎明泄瀉、水腫，或夜尿頻數，都和「命門火衰」有關系的。

當你發現，自己出現了以上症狀，就可以多吃些核桃。但核桃的功效，卻遠不止此——

核桃

，性溫，歸腎、肝、肺經，能補腎益精，固精氣，補命門之火，溫肺定喘，潤腸通便。

五百年多前，皇家太醫李時珍就對它就有很高的評價，根據《本草綱目》記述核桃可“補氣養血、潤燥化痰、益命門、利三焦，溫肺潤腸”。

概括地說，核桃有三個最重要的功效：補腎、溫肺、潤腸。

補腎

：核桃歸腎經，具有補腎益腎的作用，對於腎虛腰痛、腰膝無力、小便頻數、遺精陽痿等症有不錯的治療和補益作用。

溫肺

：核桃，也歸肺經。有很好的溫肺的功效，對於治療肺氣虛弱或肺腎兩虛所致的虛寒、喘咳、氣短等有不錯的效果。食用核桃，有助於祛除肺中之寒氣，起到抵禦寒邪的作用。

潤腸

：100克核桃中，含有將近60克的優質脂肪，這不僅對於人體的血管有好處，還可以起到潤腸通便的作用，對於治療腸燥便秘有不錯的效果。

核桃補腦是真的嗎？

核桃益腎，腎主骨生髓，腦為髓海；腎氣通於腦氣，腎精充足腦力就充沛。所以，核桃補腦也是有道理的。

而從營養素的角度來看，核桃富含卵磷脂，也是有補腦的作用。

因此經常從事腦力勞動者或是學生群體，食用核桃，是可以通過補腎而達到健腦的目的的。

核桃怎麼吃，補益效果更好？

01// 最好熟吃

不論是核桃，還是其它堅果，有一個缺點就是沒有那麼好消化，所以不要急著吃，煮熟後比生吃更好消化。

但市面上賣的加了大量糖或鹽的加工核桃仁是不太建議多吃的。

02// 加一點鹽

加一點點鹽，可以幫助入腎，補益效果會更好，因為鹹入腎，但是過鹹則傷腎，所以日常用鹽量一定要控制。

03// 褐色薄皮最好不去

有人在吃核桃時候，喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，其實這層皮究竟是否應該剝掉，是有一定的學問在裏面的。

如果您有些咳喘，且咳喘是由於肺寒或肺腎兩虛引起的，那麼每日在吃核桃時，是不建議去皮的。

如果您有便秘的症狀，需要潤腸通便，那麼每日在吃核桃時，建議去皮食用。

如果您以上兩種情況都沒有，建議就不要去皮了，畢竟皮內也是有一定的營養成分的。

04// 少量食用

核桃性溫，稍微吃多，就容易生痰助熱；核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。

所以控制量非常重要，特別是有熱證時，就不宜吃。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦平均每周食用堅果50-70克，即每天10克左右，相當於每天吃2-3個。

05// 現吃現開

打開的核桃仁會增加其與氧氣接觸的機會，從而促進氧化變質。如果沒有陰涼乾燥的環境存放核桃，可一次性取出果仁，用保鮮袋密封後放冰箱冷凍保存。

核桃放置過久，一旦出現黴變，就會產生黃曲黴素，因此要警惕。

而核桃的吃法千千萬，今天甘草醫生就給大家介紹幾個簡單易實現的，核桃食療方——

溫肺暖腎の杏仁核桃奶

大冬天又冷又燥，尤其供暖後，室內燥感很強，

「杏仁核桃奶」

溫肺潤腸，定喘咳，還有預防皮膚乾燥起屑的功效，是女性朋友絕佳的冬季養顏飲品，對怕冷的人來說，更能一杯點燃命門火。

杏仁核桃奶：

食材

：6個核桃肉（保留核桃衣）、南杏仁10克、冰糖適量、鹽一小撮，溫水250ml。

做法

：把所有材料放入豆漿機，豆漿或米糊模式都可以。最後濾掉渣滓，口感更香滑。

功效

：腎，其味鹹。就是說鹹味的東西都是可以入腎的。因此，在不影響口感的基礎上加一點點鹽，將功力往腎經上引一引，食療效果更佳。

健脾固腎の核桃煮蛋

都說核桃補腎，其實這補腎的一大半功力說的是“核桃殼”以及“分心木”。

分心木

，在中醫裏是一味藥材，它就是吃核桃的時候，在兩瓣核桃仁之間那一片薄薄的，狀如蝴蝶的木質東西。

《本草再新》裏載：分心木健脾固腎，可以固澀腎精，還可以活血、補血。

而且由於它性質平和、無毒，可以日常煮水、泡水喝，非常簡單。

特別是腰酸腿疼的老年人，冬季手腳冰涼、經期不規律的女性，以及工作壓力大、失眠多夢的上班族，都可以試試分心木泡水喝。

具體做法：每次取3-5片，堅持每天早晚喝一杯，在一定程度上可有所緩解。

不止分心木，大多數人吃完核桃，還會順手扔掉核桃殼，其實很可惜。它其實也是一味中藥。

核桃殼

，中醫講具有清熱解毒、收斂固澀止血之功效。對於一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。

具體做法：每天抓一小把核桃殼（大約10個核桃殼），放到砂鍋裏，煎煮半個小時，早晨空腹喝一杯就行，喝完半小時再吃飯。一般3個月能看到效果。

今天再教大家用剝剩的核桃殼、分心木，做個簡單的

「核桃煮蛋」

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核桃茶葉蛋：

食材

：核桃殼6-8個、茶葉10g、八角2g、桂皮3g、姜3片、雞蛋6個。

做法

：

1. 將核桃外殼和分心木部分，與除雞蛋之外的其他材料，一起放入砂鍋，加清水泡15分鐘。

2. 開始煮鹵汁，大火燒開後轉小火，煮約20分鐘，湯汁濃鬱。

3. 此時放入洗乾淨的雞蛋，加鹽、生抽一起煮約15分鐘，至雞蛋熟透。

4. 用勺子輕輕將雞蛋敲破一點裂縫，再煮20分鐘，關火；先別急著吃，泡半天更好入味哦。

功效

：核桃蛋可以一次多煮點，健脾固腎的配方，而且加了茶葉升清降濁，桂皮溫陽，最適合中焦虛寒、有氣無力、又沒食欲的人啦。

（圖片來源網絡，版權歸原作者所有。）

鹽水煮核桃：

食材

：核桃3個，鹽一點

做法

：

1. 將核桃敲碎，取出分心木和核桃仁，然後把核桃殼洗淨。

2. 核桃殼、分心木、核桃仁一起放入砂鍋之中，大火燒開轉小火煮30分鐘左右，出鍋前5分鐘，加入一點鹽。

3. 煮好後，待溫度適宜，就可以吃核桃肉了，湯水也可以喝一點哦。

特別注意

：如果沒有下焦不固的症狀，不建議多服分心木，容易引起腹脹、便秘等問題。

潤腸通便の党參核桃粥

有些朋友長期氣虛便秘，下焦能量不足，大便不乾結，但是排便艱難，要非常用力，面色蒼白無光澤，容易疲倦，精力不足，舌質淡，舌苔薄白，這個時候可以做一碗

「党參核桃粥」

。

党參核桃粥：

食材

：党參8克、核桃仁2個、粳米50克。

做法

：將所有原料一起放入鍋中，按照正常程序煲粥，待粥熟後，即可食用。

功效

：党參性溫，可以補中益氣，歸脾、肺二經；核桃除了補益下焦之外，還能潤腸通便，這道粥適合氣虛便秘的人食用。

但如果夾雜著積食內熱就不適合，大便乾硬也不適合，腹脹時不宜吃。

緩解痛經の核桃紅糖茶

核桃還有一個少為人知的作用——排瘀。它可以幫助人體排出殘留的瘀血。

特別是女性血瘀痛經，產後惡露不淨，用

「核桃紅糖茶」

都有特別的療效。

核桃紅糖茶：

食材

：核桃仁100克，紅糖100克。

做法

：核桃仁切碎，冷水下鍋煮30分鐘以上，加紅糖溶化，趁熱飲用。核桃仁也可以吃掉。

功效

：養血調血，緩解血瘀引起的痛經，預防女性內分泌失調引起的周期性面部長痘及斑點。

平時痛經的女生，也可以提前喝這個來預防。可從月經前2天開始每天喝2次，一直喝到月經第3天。

最後，再講一下核桃的禁忌——

胡桃性熱，能入腎肺，惟虛寒者宜之，而痰火積熱者，不宜多食耳。——《本草綱目》

助火生痰，非虛寒者，勿多食也。——《隨息居飲食譜》

核桃性溫助火，身體素來有火的人，不宜食。

體質偏熱，這個熱火就會將體內的津液煉化成「痰」。所以，我們要學會區分痰的成因來化痰，用反了不但化不了痰，還會生痰。

身體虛寒的吃核桃能化痰，化的是虛痰，這是溫陽化痰；

身體有火的吃核桃反而會生痰，生的是熱痰，需要清熱化痰，常用的食療之品有梨、蘆根、蘿卜等。

I 甘草醫生聲明

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