天太熱，不想炒菜，推薦4道涼拌菜，不用開抽煙機，比吃肉都強

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

天氣一天比一天炎熱了，很多人都沒有胃口，而且天氣炎熱誰也不想在廚房關1個小時做一頓飯，吃的時候也沒有胃口，而且做一頓飯就像蒸了一次桑拿一樣。所以一到夏天，大家都喜歡吃涼拌菜。

涼拌菜吃起來爽口又開胃，而且做法簡單，清洗乾淨之後簡單一拌就可以吃，不用油，健康少油又非常的好吃，而且不用開油煙機，也不用在廚房“蒸桑拿”了。今天小董給大家推薦幾種常吃的涼拌菜的做法，幾分鐘就搞定一盤菜，非常簡單又好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下

涼拌銀耳

木耳和銀耳是我們生活中常見的乾菜類的，做菜做湯都可以使用，但是很多朋友們不知道其實銀耳和木耳也可以做涼拌菜，爽口又好吃。

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首先將木耳和銀耳提前用溫水泡發，然後去除根部掰成小塊備用。鍋中加入適量的清水，大火燒開，先放入處理好的銀耳焯水20秒鐘，撈出過一遍涼水控水備用；再將木耳焯水約1分鐘左右，撈出過一遍涼水控水，將焯水後的銀耳和木耳放入盆中加入切好的青椒，蔥絲，放入適量的蠔油，生抽，醋，十三香，鹽，白糖，蒜，然後再倒入熱油，激發出蒜香，攪拌均勻即可開吃。

涼拌黃瓜

說到涼拌菜不得不提的就是涼拌黃瓜了，經典的食材好吃的做法，爽口的味道，在夏天一個人能吃上一盤，簡單拍一拍拌一下就可以上桌，非常的美味又好吃。

將黃瓜清洗乾淨，去頭去尾，拍扁斜刀切成段放入盆中，蒜拍扁剁成末盛入碗中，放入適量的辣椒面，香蔥切末盛入碗中，香菜切段；鍋中倒入油，放八角花椒，蔥段炸香，將熱油潑入碗中激發出蒜香味，再放入適量的生抽，鹽，白糖，雞精，香菜，倒入拍好的黃瓜中攪拌均勻即可。這樣一道香辣美味的涼拌黃瓜就做好了。

涼拌豆腐皮

個人比較喜歡吃豆制品，所以經常在家做豆腐和豆腐皮吃，天氣一天天比較熱了，小董用豆腐皮做一個涼拌菜，開胃爽口又好吃。

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首先將豆腐皮切成絲，洋蔥青椒也切成絲備用，香菜切段，蔥切末，大蒜拍扁剁成末。再放入適量的白芝麻，孜然粉，鹽，白糖，將熱油潑入蒜中激發出香味，涼透之後倒入香醋，生抽，辣椒油攪拌均勻備用；鍋中燒水，水開之後放點鹽和食用堿，放入豆腐皮焯水，焯水一分鐘左右撈出來，過一遍涼水，控水之後倒入調好的料汁，攪拌均勻即可

涼拌苦菊

苦菊清爽可口，營養豐富，非常的好吃，很多朋友們都喜歡吃，炎熱的夏天來一盤涼拌苦菊，清爽美味又開胃非常的好吃。

首先將苦菊清洗乾淨掰成小朵，盛入盤中，黃瓜拍扁切段，洋蔥切絲，紅辣椒切絲備用，將蒜剁碎，蔥切末盛入碗中加入適量的醋，生抽，蠔油，鹽，白糖香油攪拌均勻，煎一個雞蛋餅，然後切成絲放入苦菊中，再加入黃瓜，洋蔥，紅辣椒，撒上炸好的花生，淋入調好的料汁，這樣充分攪拌均勻即可。

涼拌菜的做法有很多種，而且食材不同做出來的涼拌菜味道和口感也不相同，炎熱的夏天來一盤涼拌菜清爽美味又好吃，而且不用守著火爐受烘烤了。喜歡吃涼拌菜的朋友們可以試著在家做一下。