茼蒿的經典做法，好吃不貴，鮮嫩可口

蝦醬炒茼蒿

主料

茼蒿：200；蝦醬：1勺；雞蛋：1個

輔料

油：適量；料酒：適量；白糖：適量

具體步驟

1.茼蒿去除老根，在鹽水中浸泡30分鐘。

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2.切成3-4厘米的段兒。

3.雞蛋加少許料酒，打散。蔥姜蒜切片。

4.鍋內放油，油熱後先炒散雞蛋，盛出。

5.再放少許油，先炒香蔥姜蒜，放一勺蝦醬，加少許水，燒開。

6.放入茼蒿，炒軟。

7.加入雞蛋。

8.翻炒均勻，就可以出鍋啦！

茼蒿餅

主料

茼蒿：150；面粉：50；雞蛋：1個

輔料

食鹽：適量；水：適量；玉米油：適量；白糖：適量；雞精：適量

具體步驟

1.茼蒿洗乾淨

2.切碎放入大碗中

3.碗中放入適量的面粉

4.加入一個雞蛋

5.在放入少許白糖、食鹽、雞精調味，加入適量的水調成面糊

6.電餅鐺加熱，放入少許的玉米油，油熱後將面糊放入電餅鐺中，用鏟子均勻的弄成圓形

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7.煎制一面變黃的時候，翻面再煎制另一面，兩面煎制橙黃的時候就可以啦

茼蒿燉豆腐

主料

大豆腐：200；茼蒿：300

輔料

姜片：3片；大蔥：適量；鹽：適量；油：適量；醬油：適量

具體步驟

1.豆腐切塊，茼蒿切段

2.鍋熱倒入油後，放蔥姜入鍋，爆香出味後放豆腐翻炒，加少許生抽，在添適量的熱水

3.等汁收的差不多時就放茼蒿，翻炒後放鹽調味

4.茼蒿炒倒後就可以裝盤了