排骨大亂燉，好吃到爆了，趕快學習起來

番茄土豆排骨亂燉

主料

番茄：200；排骨：300

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

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排骨洗淨，清水泡半個小時，中途換一次水，主要是為泡出血水。

第二步

排骨冷水一起下鍋，水蓋住排骨即可，大火燒開後撈出排骨備用。

第三步

排骨焯水時，准備好其他所有食材備用。

第四步

.炒番茄醬:用少許油，將切丁的番茄炒軟炒變色，盛出備用。

第五步

鍋洗淨，下少許油爆姜片，出香味後下排骨略炒，然後一次性加入足量清水，放大蔥、滴幾滴白醋，大火燒開後轉小火燉1小時。

第六步

按照蔬菜易熟程度依次放入土豆、四季豆、，小火燉30分鐘。

第七步

放入金針菇、炒好的番茄醬，加適量鹽、胡椒粉調味，再燉15分鐘即可出鍋。

東北排骨亂燉

主料

排骨：500；玉米：1根；油豆：200；土豆：1個；胡羅卜：1根；東北大醬/北京老乾醬：200；南瓜：200；八角：2枚；花椒：3；桂皮：1根；老姜：3片；宴友食用油：30ml；鹽：5

具體步驟

1.排骨用流水沖洗乾淨，剁成5cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫後撈出瀝乾水分待用。

2.土豆和胡羅卜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊

3.老玉米切成圓段。南瓜去籽，帶皮切成滾刀塊。油豆洗淨，掐去兩端，掰成兩半。

4.中火燒熱油，待五成熱時，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，隨後放入大醬和鹽翻炒出香味。

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5.將排骨、胡蘿卜、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨後加適量的水，剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約50分鐘，即可。

芸豆土豆燉排骨

主料

土豆：適量；排骨：適量；芸豆：適量

輔料

姜：適量；味素：適量；大醬：適量；精鹽：適量；蔥：適量；老抽：適量

具體步驟

1.將排骨用清水洗淨放入盆中待用

2.放入鍋中煮開、裏面放入少量老抽和料酒、大料、煮5分鐘後撈出放入盤中

3.把芸豆洗好待用

4.土豆蔥花切好後待用

5.油開後放入准備好的排骨、蔥花、翻炒，再將芸豆土豆放入鍋中、把之前煮排骨的湯倒入鍋中、中火燉20-30分鐘、根據自己口味時間或長或短

6.開鍋後放入精鹽味素，可以放入少量白糖提鮮。