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小編的世界 優質文選 異國

燉羊肉,不能亂放調料,只需這4樣,羊肉鮮嫩,羊湯鮮美無膻味


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2022年7月05日 -
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燉羊肉,不能亂放調料,只需這4樣,羊肉鮮嫩,羊湯鮮美無膻味

很多人願意吃羊肉,更願意喝羊肉湯,尤其是到了冬天,天氣嚴寒之時,會有更多人愛上羊肉。今天我家外面下起了雪,天氣陰沉沉的,讓人感覺特別不舒服。

既然今天我在家的話,立馬計劃著去菜市場買一塊新鮮羊肉,在家燉羊肉湯喝。

一碗熱乎乎、不膻也不腥的羊肉湯,鮮美又好喝,肯定絕大多數人都是拒絕不了的。餐桌上來一鍋羊肉湯,再來幾個小菜,全家人圍坐在一起,吃上一頓全身熱乎乎的,絕對是冬天最舒服的事情了。

不過咱們在燉羊肉的時候,可千萬別亂放調料,像什麼八角、香葉、桂皮、草果這一類的,是完全杜絕的。不然你就等著一鍋羊肉,全都毀了吧!其實燉羊肉湯很簡單,只需要4種香料就足夠,這樣燉出來的羊肉鮮嫩,羊湯鮮美無膻味。

4種調料

amocity
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燉羊肉的時候,只需要放4種調料就足夠了,到底是哪4種呢?答案很簡單,就是蔥、姜、花椒、白胡椒粒。

只放這4樣,能夠突出羊肉的鮮美,燉出來的羊肉湯非常好喝。其他的全都不用放,否則如果放錯一種,就很容易導致羊肉湯口感變得很奇怪。

燉羊肉湯

材料:

羊肉、蔥姜、花椒、白胡椒粒、鹽、香菜

1、大家可以根據自己的喜好來選擇羊肉,我喜歡前腿肉,也有人喜歡用羊骨之類的燉,都是可以的。前腿肉買回來以後,我們需要將其放在水裏浸泡30分鐘,這樣可以將其中的血水全部浸泡出來。

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2、浸泡過後的羊肉,再用清水沖洗乾淨。下面往鍋裏倒上適量的清水,把羊肉冷水下鍋開始煮。水燒開之後把出現的浮沫全部撇乾淨,一點都不要遺漏,不然帶著浮沫燉出來的湯會很腥。

3、把浮沫全部撇乾淨之後,我們把蔥、姜、花椒、白胡椒粒放進去,然後蓋上鍋蓋開始燉。先用大火將其燒開,再用小火燉40分鐘左右,等最後再把鹽放進去,蓋上蓋子繼續燉5分鐘就可以了。

4、羊肉湯燉好之後,就可以盛出來喝了,喜歡吃香菜的話,可以切點香菜末放到羊肉湯中,攪拌均勻開喝吧!

用這種方法燉出來的羊肉湯,喝一口太滿足了,又鮮又香,沒人能夠拒絕的了。你也喜歡喝羊肉湯的話,可以試試我這種方法,只需要4種香料,就能燉出人人都喜歡的、鮮美無比的羊肉湯。