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小編的世界 優質文選 異國

真假牛肉分不清?買牛肉時注意這幾個細節,再也不怕買到假牛肉


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2022年7月28日 -
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真假牛肉分不清?買牛肉時注意這幾個細節,再也不怕買到假牛肉。前幾日去菜市場買了牛肉給寶寶做了個紅燒牛肉,牛肉塊配上土豆,燉了半個砂鍋,吃起來不要太美味!但是今天我們不是跟大家分享怎麼做牛肉燉土豆,而是跟大家講一下怎麼買牛肉!經常吃牛肉的你注意了,學會這樣去挑牛肉,再也不擔心買到假牛肉

看到這,可能有的人表示很難理解,買牛肉有什麼好說的?去超市肉攤買唄;說的沒錯去超市買的牛肉基本上是沒問題的,因為超市有嚴格的審查過程,不合格的牛肉一般是進不了超市的貨架的。所以去超市只要看到是賣牛肉的,大膽買就行了,不用擔心會買到假貨。但是大多數人購買食材的途徑肯定還是去農貿市場。雖然現在各地的農貿市場已經規劃好了,但是仍然不能解決裏面混亂的情形,所以我們從新聞上聽說有賣假牛肉的事一般都發生在小販那裏!牛肉那麼貴,稍微摻雜一些其他肉在裏面,稍不注意就上當了;所以,今天跟大家說的是如何在農貿市場買到真牛肉!

第一點,牛肉的纖維一般都是比較粗的,這點大家應該都知道,無論是熟牛肉還是生牛肉,你從側面看的時候都能看到很明顯的橫紋。而如果是摻雜其他肉類的話,你切開,看它側面的時候是看不到多麼明顯的橫紋的,假牛肉的表面看起來非常平滑!

第二點,熟牛肉的顏色一般都是深顏色;假的牛肉雖然極力想做成跟熟牛肉一樣的顏色,但是畢竟肉有區別,做出來的成色肯定有色差,假牛肉更多的時候呈現的都是粉色,這兩種顏色相差不大,在有各種燈光照射下,一般人很難准確分辨牛肉之間的色差。

第三點,買片狀牛肉的時候要格外注意這一點。大家都知道切牛肉是很費勁的一件事,有些人為了圖省事就喜歡買那些已經切成片狀的垛子肉,這樣回家的話可以直接下鍋烹飪了;這個環節尤其容易作假,因為切片的牛肉你很難分辨它是真是假,面積太小,自然不好分辨,不像我們買整塊牛肉的時候,很明顯能看到橫條紋;所以很多時候,小販都是將假牛肉切成片狀,摻雜在垛子肉中間,畢竟買垛子肉的顧客是沒有那個細心去檢查牛肉的真假!買到假也是直接下鍋了,整鍋一燉,能分出來才怪。

amocity
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所以去農貿市場買牛肉,一是要注意牛肉的顏色;而是要看牛肉橫截面是否有橫條紋;三十買一整塊的牛肉回家自己切,或者讓老板當你的面切好。這樣可以最大程度減少買到假牛肉的概率。