美食涼菜分享：涼拌蒸茄子、涼拌三河豆腐絲、涼拌千張的簡單做法

涼拌蒸茄子

茄子：1個、大蒜：1瓣、香菜：少許、芝麻醬：適量、醋：適量、鹽：適量、糖：適量

步驟詳解

1、取適量芝麻醬，用醋調開，再放鹽、糖調味。

2、切蒜末放芝麻醬裏，拌勻。

3、茄子去皮，切大片。

4、用蒸鍋隔水把茄子蒸10分鐘。

5、待茄子涼後，把水擠淨。

6、把調好的芝麻醬倒在茄子上。

7、攪拌均勻。

8、最後放點香菜，為了美觀，裝飾了一下盤子。

涼拌三河豆腐絲

豆腐絲：300克、香菜：15克、蔥絲：15克、香油：2一3滴、陳醋：5ml、雞精：少許

步驟詳解

1、准備食材，香菜洗淨切寸段，蔥白切絲，三河豆腐片切絲，其它調味料備齊

2、把豆腐絲放入大碗中和蔥絲一同放入

3、先放一半香菜杆

4、加入雞精，陳醋和香油

5、拌勻再把剩下香菜葉加入即可

6、裝盤享用美味

小貼士

三河豆腐絲含鹹味，口重的人適量添加少許鹽，喜歡辣口味放少許辣椒油口味更佳

涼拌千張

千張：1張、黃瓜：1根、紅椒：1個、大蒜：適量、香蔥：兩根、香菜：1根、生抽：兩勺、醋：兩勺、白砂糖：適量、鹽：1勺、五香粉：半勺、食用油：適量、香油：適量

步驟詳解

1、食材洗淨備用

2、千張切絲，放入燒開的水中焯水一分鐘

3、撈出放入涼水中

4、食材切好備用

5、將所有食材放入大碗中

6、加入生抽、醋、鹽、白砂糖、五香粉、香油

7、鍋內燒熱食用油，澆在上圖上爆香蔥花

8、拌勻裝盤即可