炎炎夏日不炒不蒸，小青菜這樣涼拌美味下飯，胃口這就打開了！

炎炎夏日不想開火做飯，到了飯點看著桌上的魚和肉也覺得沒胃口，這時候更適合多吃一些蔬菜，上海青被稱作“油菜”“小白菜”，各地的叫法不同，還能促進腸道消化吸收，這樣涼拌美味下飯，胃口不就打開了嗎？

食材准備：

上海青，大蒜，紅辣椒，鹽，蠔油， 十三香，蔥，澱粉，油

做法：

1、准備新鮮的青菜一把，挑選時購買顏色翠綠，葉片稍微往外側的上海青，比較新鮮。

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2、把新鮮的上海青，用手把葉子一片一片的掰開，放在清水中，清洗乾淨，撈出備用。准備大蒜去皮洗淨，切成碎末，紅辣椒洗淨切碎，蔥切末，放入盤中備用。

3、湯鍋中放入清水，水開後放入摘洗乾淨的青菜，加入少許的鹽，滴幾滴食用油，焯1分鐘撈出。（加入鹽和油，能使焯水後的青菜，顏色更加的翠綠，而且口感也好）

4、把青菜撈出後擺放在盤中。准備一個小碗，碗中放入少許的澱粉，倒入清水和成澱粉水備用。

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5、熱鍋倒油，油溫七成熱，放入大蒜，蔥，紅辣椒炒出香味，放入少許鹽，十三香，蠔油，雞精，最後倒入澱粉水攪拌均勻，小火熬制粘稠關火。

6、熬好的料汁倒在青菜上面，一盤鮮香味美的蒜蓉青菜就做好了，味道超贊。