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小編的世界 優質文選 老饕

炎炎夏日不炒不蒸,小青菜這樣涼拌美味下飯,胃口這就打開了!


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2023年7月14日 -
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炎炎夏日不想開火做飯,到了飯點看著桌上的魚和肉也覺得沒胃口,這時候更適合多吃一些蔬菜,上海青被稱作“油菜”“小白菜”,各地的叫法不同,還能促進腸道消化吸收,這樣涼拌美味下飯,胃口不就打開了嗎?

食材准備:

上海青,大蒜,紅辣椒,鹽,蠔油, 十三香,蔥,澱粉,油

做法:

1、准備新鮮的青菜一把,挑選時購買顏色翠綠,葉片稍微往外側的上海青,比較新鮮。

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2、把新鮮的上海青,用手把葉子一片一片的掰開,放在清水中,清洗乾淨,撈出備用。准備大蒜去皮洗淨,切成碎末,紅辣椒洗淨切碎,蔥切末,放入盤中備用。

3、湯鍋中放入清水,水開後放入摘洗乾淨的青菜,加入少許的鹽,滴幾滴食用油,焯1分鐘撈出。(加入鹽和油,能使焯水後的青菜,顏色更加的翠綠,而且口感也好)

4、把青菜撈出後擺放在盤中。准備一個小碗,碗中放入少許的澱粉,倒入清水和成澱粉水備用。

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5、熱鍋倒油,油溫七成熱,放入大蒜,蔥,紅辣椒炒出香味,放入少許鹽,十三香,蠔油,雞精,最後倒入澱粉水攪拌均勻,小火熬制粘稠關火。

6、熬好的料汁倒在青菜上面,一盤鮮香味美的蒜蓉青菜就做好了,味道超贊。