過年期間，這道家常小炒別錯過，清脆爽口解油膩，比涼拌菜還好吃

過年千萬不要錯過這道家常小炒，香脆爽口，比涼菜還好吃

過年的時候，大家的夥食都很好，每天都有聚餐，飯菜很豐盛。不知道南方怎麼樣，在北方，如果一桌10道菜，那就有8道葷菜，大魚大肉應有盡有。雖然不是很受歡迎，但卻是主家不可或缺的一道菜。

相信很多朋友和我一樣，還是比較喜歡清淡的素菜，而不是這些大魚大肉。今天給大家分享一道家常小炒，脆脆的，清爽解膩。這些是大蒜炒豌豆芽，分分鐘上桌，比炒蒜蓉芹菜更受歡迎，比涼拌菜還好吃。

豌豆芽是由豌豆長出的嫩芽。它們口感松脆，味道鮮美，富含維生素。即使油炸，它們所含的脂肪和熱量也較少，因此每天食用它們不會給胃造成負擔。您不必擔心體重增加。

大蒜烤豌豆苗：

1、豌豆芽選一次，爛掉的去掉，豌豆芽用清水洗淨，撈出查水備用。

2、大蒜去皮洗淨切成蒜末，蔥去皮洗淨切細末，乾辣椒切小段。

3.在平底鍋中加熱油。油熱後加入蔥花、蒜末和乾辣椒炒香，然後倒入豌豆苗翻炒均勻。

4.不要忘記用大火快速翻炒，倒入適量的醬油和鹽翻炒幾十秒，直到豌豆苗碎了，關火裝盤供消費。

烹飪技巧：

1、豌豆苗很鮮嫩，很容易炒。豌豆苗受熱後會被擠出水，所以豌豆苗洗乾淨後記得控制水分。

2、炒豌豆苗的時候，記得要大火快炒。另外，豌豆苗本身就很好吃，不用加太多的調料。