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小編的世界 優質文選 料理

高考將至!這7道下飯家常菜,營養又美味,祝:金榜題名


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2023年8月11日 -
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大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

芹菜炒蝦仁

原料:芹菜、鮮蝦、紅辣椒、鹽、油、料酒、胡椒粉。

1.買回來的新鮮蝦子,去掉蝦頭,慢慢地把蝦線拉出來,沖洗乾淨放入碗中,用料酒、鹽、黑胡椒醃制一下。

2.用刀把芹菜表面的筋膜去掉,切成小段。

3.鍋中放入適量的水,水開後,放入蝦仁快速燙一下,變色即可撈出備用。

4.鍋中倒油,放入芹菜翻炒,炒至八成熟,放入蝦仁繼續翻炒,炒至熟透,放入鹽調味即可出鍋。

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香菇炒西蘭花

食材准備:香菇、西蘭花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程:

1.西蘭花切成小朵,然後清洗乾淨,接著起鍋燒水,水燒開之後,放入西蘭花焯煮三分鐘左右,再撈出瀝乾水分備用。

2.清洗乾淨香菇,然後切成薄片,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入香菇煸炒,煸炒變軟後,再倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。

3.加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

西蘭花蝦仁菌菇湯

材料 :

鮮蝦 8只、西蘭花 2大朵、豆腐 1小塊、雞蛋 2個、蟹味菇 一小把、白玉菇 一小把、鹽 適量、料酒 適量、姜 適量、雞精 適量

做法 :

鮮蝦去殼去蝦線,蝦仁加鹽,料酒姜絲醃制10分鐘。

西蘭花剪成小朵,洗淨焯水,豆腐切小塊備用。雞蛋打散,在鍋中炒成雞蛋塊。蟹味菇和白玉菇去根,洗淨備用。

鍋中放油, 放入蟹味菇和白玉菇翻炒至變軟。

鍋中加水,蓋上鍋蓋燒開,放進豆腐塊和蝦仁,加適量鹽和雞精,再次燒開。

放入雞蛋碎和西藍花,輕煮一分鐘即可。

魚香茄子

食材:茄子,郫縣豆瓣醬,玉米澱粉,白糖,生抽,鹽,植物油,香醋,蔥,姜,蒜,豬肉,料酒。

做法:1.首先把茄子清洗乾淨之後,再切成條,放上少許鹽去醃制10分鐘,醃制好了之後攥乾表面的水,在表面撒上少許乾澱粉,抓拌均勻備用。

2.把豬肉直接剁成肉泥,然後放入一個大碗中,在裏面倒入料酒,撒上一點玉米澱粉抓拌均勻,醃制15分鐘入味。

3.鍋中倒入植物油,加熱到6成熱,放入蔥姜蒜爆香,再放入豬肉,炒至顏色變色之後加豆瓣醬,再放入料酒翻炒一分鐘。

4.把茄子放進去一起翻炒,再倒入生抽,白糖炒軟,澆上少點的香醋,撒上水澱粉勾芡一下,最後撒上一小撮蔥花,即可出鍋裝盤。

蘆筍炒雞蛋

1.准備食材

把蘆筍後半截的皮刮一刮,這個皮比較粗糙,不容易消化。然後斜刀切成段,斜刀切炒的時候好入味。切好以後,洗乾淨備用。

碗中打入五個雞蛋,加入少許的食鹽和雞粉,增加底味。攪拌打散成雞蛋液。

2.把雞蛋炒一下

炒雞蛋時,油溫不要太高。大概四成熱時把蛋液倒入鍋中,輕輕地攪動,讓雞蛋慢慢的定型。這樣炒出來比較滑嫩,用筷子攪散,倒出來備用。

3.開始烹飪

鍋內再燒油,油燒熱以後倒入蘆筍。用中大火炒,快速的炒斷生。然後加入食鹽、白糖、雞粉調味,蘆筍的鮮味很足。

保持大火把調料炒勻,炒化。然後倒入雞蛋翻炒幾下,淋入芝麻香油增香,繼續翻勻後就可以出鍋了。吃的就是一個鮮字

虎皮鵪鶉蛋

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材料:

鵪鶉蛋、小蔥、白芝麻。

做法:

1、 將鵪鶉蛋表面的雜質清洗乾淨,放入鍋中煮上8分鐘,撈出來放入冷水中浸泡,方便剝殼。

2、 把鵪鶉蛋的外殼剝去,放入碗中備用。

3、 准備一個小碗,往裏面倒入適量番茄醬和花椒油,用筷子攪拌均勻。

4、 鍋中倒入適量油,加熱後把鵪鶉蛋倒進來炸。

5、 等到表面變的微黃且皺皺的,把調好的料汁倒進來調味。

6、 等鵪鶉蛋翻炒入味以後淋入少許生抽,再撒上一些白芝麻翻炒均勻。

7、 接著往鍋中淋入少許水澱粉勾芡,最後撒上一些蔥末即可。

水煮花生

材料 :

花生1碗、芹菜1根、胡蘿卜1根。

1、花生最好提前浸泡1到2個小時,充分吸收水分,這樣煮好的花生才會好吃,胡蘿卜去皮切成花生大小一致的丁,切菜清洗後同樣切丁。

2、用水煮花生是重要的一步,煮鍋中加入適量的鹽、清水、姜片、桂皮、八角、花椒和花生,開大火煮開後煮6分鐘後關火,不要立刻撈出來,燜10分鐘讓花生入味。

3、芹菜和胡蘿卜需要焯水,另起一鍋加入適量的清水煮開後,滴入少量的油、加入少量的鹽、胡蘿卜和芹菜,焯水30秒左右,撈出放入涼水中降溫後撈出放入花生中。

4、起鍋燒油,油熱後倒入裝有大蒜末和辣椒段的碗中,加入一勺白糖、適量的鹽、一勺白醋和少量的雞精,攪拌均勻後,倒入花生中攪拌均勻即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。