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小編的世界 優質文選 老饕

5道適合夏天吃的涼拌菜,爽口開胃又解暑,比大魚大肉吃著舒服


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2023年8月15日 -
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導語:5道適合夏天吃的涼拌菜,爽口開胃又解暑,比大魚大肉吃著舒服

夏天到了,天氣不是一般的熱,坐著不動都渾身冒汗。每到這個時候,吃啥炒菜都不香,總覺得嘴巴缺點味兒,真是太不舒服了。夏天沒胃口,該怎麼辦呢?不妨多做些涼拌菜,又開胃又解暑,吃著舒服。

給大家分享5道適合夏天吃的涼拌菜,爽口開胃又解暑,比大魚大肉吃著舒服!快來看看吧,感興趣的話照著做,夏天也能好好吃飯。

一、麻醬豇豆

做法:

豇豆去掉頭尾,清洗乾淨,切成小段。大蒜拍碎,切成蒜末。

鍋內加水,大火煮開,放入少許鹽、油,再倒入豇豆,大火煮到斷生。建議別煮太軟,保持脆感更好吃。

amocity
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豇豆煮好後立即過涼,再瀝乾水分,放進盤內擺好。

碗中放入適量芝麻醬,倒入一勺香油,朝著一個方向攪拌,變得順滑為止。

接著放入鹽、白糖、生抽、雞精、涼白開,攪拌到稀糊的狀態。

最後將調稀的芝麻醬澆在豇豆上,再撒些蒜末,這道菜就做好了。吃的時候記得拌均勻。

二、菠菜拌金針菇

做法:

菠菜去掉根部,去掉黃葉,清洗乾淨。金針菇去掉根部,清洗乾淨。大蒜拍碎切成蒜末。小米椒洗淨,切成小圈。

碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、香油攪拌均勻,提前調好味道更濃鬱。

鍋內加水,煮開後倒入金針菇,煮兩分鐘撈出。菠菜入鍋煮一分鐘撈出。

金針菇、菠菜分別過涼水,再將水分擠乾。菠菜的水分擠乾後涼拌出來才好吃。

最後將菠菜、金針菇、料汁混合在一起,這道菜就做好了。想要口感豐富一些,還可以添加粉絲、花生米、雞蛋皮,可以試試。

三、涼拌手撕雞

做法:

准備一直三黃雞,收拾乾淨。生姜切片,蔥打成結,放在盤內,再放入三黃雞。

處理好後入鍋蒸到熟透。碗中放入蒜末、姜末、小米椒圈,倒入熱油激發出香味,再放入白糖、生抽、香醋、鹽、香油攪拌均勻,調成料汁。

雞蒸熟後,清洗一遍,瀝乾水分,再用廚房紙巾擦一下,乾爽一點更好吃。

接著將雞絲成小塊,大小自己定。處理好後,倒入料汁,放入香菜段,攪拌均勻,就可以食用了。

四、海帶絲拌豆腐皮

做法:

海帶提前浸泡,泡發後清洗乾淨,再將海帶卷起來,切成細絲。豆腐皮沖洗一下,切成細絲。

大蒜拍碎,切成蒜末;乾辣椒洗淨,切成小段;香菜洗淨,切成小段。

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鍋內放入少量食用油,再倒入少許花椒粒,小火炸出香味。然後將花椒去掉關火,倒入蒜末、乾辣椒,炸出香味。

處理好後倒進碗中,加入鹽、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻。

另起鍋加水,煮開後倒入豆腐皮,煮兩分鐘撈出,過一遍涼水,擠乾水分。再將海帶絲放進鍋內,煮三五分鐘撈出,過一遍涼水,擠乾水分。

最後將海帶絲、豆腐皮、香菜放在一起,倒入料汁攪拌均勻即可。

五、芹菜拌花生米

做法:

花生米浸泡兩個小時,泡過後倒進鍋內,加入適量清水,再放入花椒粒、八角、香葉、鹽,大火煮開。

嘗一下味道,太淡的話再加鹽,再轉小火煮二十分鐘。

芹菜去掉根部和葉子,清洗乾淨,切成小段。如果是西芹,要切細一點。

鍋內加水煮開,放入芹菜,煮到斷生。煮好後過涼水降溫,再瀝乾水分。

最後將芹菜、花生米放在一起,加入蒜末、鹽、雞精、香油攪拌均勻,就可以食用了。

以上五道涼拌菜爽口開胃又解暑,吃著太舒服了,夏天要多吃些,快行動起來吧。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。